三丁酸甘油酯簡介：

性狀:
本品為淺黃色粉末或粒狀固體，易溶于油脂，可溶于乙醇等有機(jī)溶劑，能分
散于熱水中。屬非離子表面活性劑，具有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)。HLB值為7.2。
特性及應(yīng)用
該產(chǎn)品屬于親水性單甘脂，具有油脂乳化能力。
1、用于人造奶油、黃油、起酥油、蠔油中，作乳化劑和穩(wěn)定劑，防止油水分離，用于焙烤食品，使油脂在面團(tuán)中分散的更為均勻，具有起泡性，可
延長保質(zhì)期
使產(chǎn)品體積膨大，口感細(xì)膩松軟。
3加入冰淇淋中，使各組分混合均勻，防止粗大冰晶形成，形成細(xì)密的氣孔
構(gòu)，有效提高膨脹率，賦予冰淇淋細(xì)膩潤滑的口感。
4、在乳、飲制品中具有乳化、潤濕、助溶等作用，并有增味賦香、助色等作用。
5、用于糖果、巧克力，可防止油脂分離，賦予良好的囗感。
使用方法：
1、因本品易溶于油脂，將本品與油脂溶勻后再進(jìn)行一步加工
2、也可將本品加入到60℃溫水中，溶勻后再與其它原料混合使用。
建議添加量
用于稀奶油、面包、糕點(diǎn)、巧克力、膨化食品、冰淇淋參考使用量1.0%，用
于糖果參考使用量0.5%，用于人造奶油、黃油、起酥油參考使用量為20%。
質(zhì)量指標(biāo)：(GB13510-1992)
酸值                    (以KOH計(jì))/(mg/g              ≤5.0
皂化值                 (以KOH計(jì))/(mg/g)            120-135
碘值                    (g/100g)                           ≤3.0
硫酸灰分               (%)                                ≤1.0
熔點(diǎn)                   (℃)                                 53-58
砷                      (以AS計(jì))%                      <0.0003
重金屬                (以Pb計(jì))%                         <0.001
包裝:25桶包裝，內(nèi)為聚乙烯袋包裝,25kg袋
貯運(yùn)及保質(zhì)期
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害物質(zhì)混貯混運(yùn)。