市場(chǎng)上受到關(guān)注的發(fā)酵飲品 

1.康普茶（Kombucha）：這是一種通過(guò)發(fā)酵茶、糖和一種稱(chēng)為“康普茶菌”的微生物混合物制成的飲料，它含有益生菌和有機(jī)酸，被認(rèn)為對(duì)健康有益。

2.開(kāi)菲爾（Kefir）：這是一種起源于高加索地區(qū)的發(fā)酵牛奶飲料，含有大量的益生菌和乳酸菌，有助于改善消化和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

3. 果醋飲料：這類(lèi)飲料通常由水果發(fā)酵而成，含有醋酸和其他有益成分，被認(rèn)為可以幫助調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。

4.其他發(fā)酵飲料：市場(chǎng)上還有許多其他類(lèi)型的發(fā)酵飲料，包括但不限于發(fā)酵蔬菜汁、發(fā)酵豆制品飲料等，它們各自具有不同的健康益處和風(fēng)味特點(diǎn)。

2027年第二十七屆健康天然原料、食品配料中國(guó)展

展會(huì)時(shí)間：2027年6月22日-6月24日

展會(huì)地址：上海國(guó)家會(huì)展中心

主辦單位：英富曼集團(tuán)，中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)，上海博華展覽有限公司

展會(huì)負(fù)責(zé)聯(lián)系人:閆樹(shù)剛 YanShugang----------------（聯(lián)系方式蕞上面）

展品范圍

A.健康原料類(lèi)：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 （維生素、葉酸、鈣、鎂、鐵、左旋肉堿等），植物提取物，健康食品成分

B.功能性原料類(lèi)：增強(qiáng)人體體質(zhì)、預(yù)防疾病、恢復(fù)健康、調(diào)節(jié)身體節(jié)律等原配料，營(yíng)養(yǎng)保健品原材料

C.天然原料類(lèi)：天然動(dòng)植物提取物，魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)類(lèi)食品，天然有機(jī)食品及配料等

D.食品添加劑類(lèi)：酸味劑、甜味劑、抗氧化劑、增稠劑、防腐劑，抗結(jié)劑、乳化劑、水分保持劑、穩(wěn)定和凝固劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增味劑、著色劑

E.食品配料類(lèi): 淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、殼聚糖，谷物制品、酵母制品、脫水果蔬及肉類(lèi)、大豆制品， 速溶茶、乳制品、蛋制品、可可制品、食品油脂及油脂替代品等。 

With the continuous launch of new products by brands, thefermented food and beverage market is continuously developing andevolving. Fermented beverages, such as vinegar drinks, kefir, andkombucha, provide consumers with a variety of beneficial choicesfor digestive system health. According to Neha Srivastava, SeniorPatent Analyst at Mintel, there has been a significant increase inglobal patent activity related to fermented foods and ingredientsover the past decade, indicating the innovative vitality of thisfield.In addition, the increase in global travel and the deepeningof cultural integration have also promoted the diversifieddevelopment of fermented beverages. Consumers are exposed to andlearn about fermented foods from different cultures through travel,which further drives the development of the market. At the sametime, the development of precision fermentation technology, whichutilizes microorganisms to produce specific functional components,has also brought new opportunities to the fermented foodmarket.