真空滾揉機工作原理：由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了肉制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機也叫真空腌制機、雞肉真空滾揉機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空滾揉機適用于香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
真空滾揉機 , 快速入味腌制機 , 滾筒攪拌腌制設備
清洗設備，殺菌設備，風干設備，肉類加工設備，包裝設備
一般項目：工業(yè)自動控制系統(tǒng)裝置制造；食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設備制造；專用設備制造（不含許可類專業(yè)設備制造）；通用設備制造（不含特種設備制造）；商業(yè)、飲食、服務專用設備制造；制漿和造紙專用設備制造；包裝專用設備制造；鑄造機械制造；農(nóng)副食品加工專用設備制造；貨物進出口；機械設備銷售；數(shù)控機床銷售；機械零件、零部件銷售；制冷、空調(diào)設備制造；農(nóng)副食品加工專用設備
鑫時?。ㄉ綎|）智能裝備有限公司位于山東半島，東鄰青島，北鄰日照被譽為”舜帝之都“的諸城市，本公司是一家集研發(fā)、制造、銷售加工于一體的科技化企業(yè)。公司專注于中央廚房配套設備定制肉制品加工流水線，中央廚房配套設備定制：凈菜加工設備，熱廚加工設備，周轉(zhuǎn)筐清洗機等。我們有專業(yè)的技術(shù)團隊，能夠為顧客量身定做，生產(chǎn)出適合客戶的產(chǎn)品。多年來，司本著“客戶至上、信譽至上”的理念，堅持以服務為基礎，以質(zhì)量為生命，以客戶需求為導向，始終如一的為客戶提供貼心...