先將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，Zui后涂上糖醋；用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

烤乳豬創(chuàng)始發(fā)展于山東，而今發(fā)達出名于廣州，遠在北魏時其成書的《齊工要術》中就有關于烤乳豬的詳細記載；孔府菜中的名吃“叉燒”，其中之一便是享譽古今的烤乳豬?？救樨i又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。

廣州烤乳豬培訓，烤乳豬培訓哪里好，哪里可以學到烤乳豬，烤乳豬怎么做，脆皮乳豬做法，學烤乳豬到廣州味之興燒臘培訓中心。廣式燒臘培訓課程15個品種學費2480元。班更有烤乳豬等燒臘技術，只需3800元！預約報名火熱進行中。因本部燒臘培訓人數眾多，床位一直處于緊張，請各學員學習之前先預約后學習。

咨詢電話：   孔小姐   

方案一：培訓品種有

客家咸香雞    手撕雞 白切雞

   廣式燒鴨     脆皮燒鵝

   蜜汁燒排骨   密汁叉燒

   潮州鹵水     川鹵

   脆皮燒肉     脆皮乳鴿

   虎皮鳳爪     肯德基炸雞

   蜜汁燒雞翅    奧爾良烤雞

培訓費只要2480元。 

  培訓時間：十天，包教會，直到學會為止！

方案二：廣式燒臘培訓品種有

廣式燒乳豬      京都琵琶鴨 

千層豬耳朵      蜜汁燒大腸

白云鳳爪        泡椒鳳爪

桂花糖耦        涼拌青瓜 

客家咸香雞      手撕雞 

白切雞           廣式燒鴨  

脆皮燒鵝        蜜汁燒排骨 

密汁叉燒         潮州鹵水  

川鹵            脆皮燒肉   

脆皮乳鴿         虎皮鳳爪  

肯德基炸雞      蜜汁燒雞翅 

奧爾良烤雞

培訓費用僅需3800元 (材料吃住全包)

方案三：單獨學習燒鴨、燒鵝，學費是1800元 

 (含吃住費用)學完之后自己個人有能力獨立開鋪！

方案四：燒臘快餐店加盟形式：費用9600元

（其中包括：使用我們的注冊品牌 店面裝修指導 招牌設計指導 設備采購指導燒臘品種技術全套及贈送原味湯粉技術 雙層燒鴨爐一臺 開業(yè)當天師傅上們指導讓你輕松創(chuàng)業(yè)） 

方案五：單學乳豬技術費用2000元

  味之興餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務的培訓基地。本中心一向以品質為先，味道為本為宗旨。專業(yè)的技術加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城Zui具實力，囗碑的培訓基地。學員每天可進行反復實習，強化訓練，慕求令到每位學員在Zui短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。