①、巧克力香精簡介:

工廠生產(chǎn)的飲料、糖果、餅干等食品,幾乎無不添香加味,食用香精是可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑,可彌補因食品經(jīng)加工制造過程而會損失的風(fēng)味。由于香精的使用方法不同,可賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味,創(chuàng)造新產(chǎn)品。產(chǎn)品實現(xiàn)標準化,可使產(chǎn)品不易被模仿。香精的用量一般很少,但它卻決定著食品的風(fēng)味,因此,食用香精是食品工業(yè)必不少食品添加劑。

烘培系列香精適用于各種餅干、糕點、餡料等烘培類食品;

糖果系列香精適用于各種硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍等糖果類產(chǎn)品;

飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類產(chǎn)品;

乳制品系列香精適用于各種冰淇淋、雪糕、冰棒、動能性乳制品等乳品及冰品產(chǎn)品;

②、巧克力香精性狀:

巧克力,主要是由可可脂和結(jié)晶蔗糖為基本成分構(gòu)成,添加乳制品或香味料后,具有獨特的色澤、香氣、口味和精細質(zhì)感,精美且耐保藏。巧克力含有豐富的營養(yǎng),每100g巧克力中,含有碳水化合物50g左右、脂肪30g左右、蛋白質(zhì)15g左右,還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等。巧克力可提供很高的能量,其提供的熱量遠遠高于雞蛋、魚等食品

③、巧克力香精用途:

貯存:本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi),避免雜氣污染,遠離火源。

警示:本品不可以直接食用,不能和有毒物品存放混放。

巧克力,主要是由可可脂和結(jié)晶蔗糖為基本成分構(gòu)成,添加乳制品或香味料后,具有獨特的色澤、香氣、口味和精細質(zhì)感,精美且耐保藏。巧克力含有豐富的營養(yǎng),每100g巧克力中,含有碳水化合物50g左右、脂肪30g左右、蛋白質(zhì)15g左右,還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等。巧克力可提供很高的能量,其提供的熱量遠遠高于雞蛋、魚等食品。

巧克力由多種原料混合而成,但其風(fēng)味主要取決于可可自身帶來的滋味。經(jīng)過發(fā)酵、干燥和焙炒之后的可可豆,加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會產(chǎn)生濃郁而獨特的香味,這種天然香氣正是構(gòu)成巧克力的主題?？煽伤哂械目?、澀、酸,可可脂的滑,配以砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料,再經(jīng)過精湛的加工工藝,添加相應(yīng)的香精等,使巧克力不僅保持了可可特有的味道,而且令它更加諧調(diào)、愉悅和可口。以巧克力為原料,利用特殊的加工技術(shù)生產(chǎn)出來的具有巧克力香味的香料為巧克力香精。