展品板塊1、廚房設(shè)備及用品：烹飪?cè)O(shè)備綜合、洗消設(shè)備、制冷紙杯、廚房環(huán)保設(shè)備、中央廚房設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品、廚房食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械、冷鏈物流及配送2、桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面輔助用品、自助餐設(shè)備與用品3、餐飲食材：生鮮肉禽、米面雜糧、水產(chǎn)制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產(chǎn)品、調(diào)味品、冷凍食品、預(yù)制產(chǎn)品、其他食材4、食品綜合：乳制品、休閑食品、方便食品、罐頭食品、有機(jī)食品、功能食品、清真食品、其他食品5、飲品綜合：飲品原料、飲品設(shè)備、軟飲料、功能性飲料6、咖啡及茶：咖啡設(shè)備及其配件、咖啡沖泡器具及配件、咖啡原物料及相關(guān)用品、茶原料及成品、茶類器具及工藝品、茶用設(shè)備及技術(shù)7、冰淇淋設(shè)備及原物料：冰淇淋制冷設(shè)備、冰淇淋原輔料、冰淇淋成品、冰淇淋模具8、烘焙原輔料及機(jī)械設(shè)備：烘焙設(shè)備、烘焙配件、烘焙制冷設(shè)備、烘焙原輔料、烘焙半成品、烘焙成品9、酒類綜合：葡萄酒、烈酒、啤酒、白酒、果酒、米酒、其他酒精類飲品、酒類器具、酒柜、酒窖、酒類包裝、其他酒類配套產(chǎn)品10、食品餐飲包裝：食品包裝材料及制品、食品飲料包裝機(jī)械、食品包裝設(shè)計(jì)及解決方案11、餐飲設(shè)計(jì)及配套：餐飲全案設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、餐飲VI設(shè)計(jì)、其他餐飲設(shè)計(jì)、餐飲休閑餐桌椅、智慧餐飲及解決方案、餐飲布草及制服、餐飲裝飾及照明、大堂用品及運(yùn)營(yíng)設(shè)備、餐飲清潔及防疫用品12、連鎖加盟及連鎖資源：連鎖加盟品牌、風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)、餐飲咨詢服務(wù)、金融服務(wù)

增量因何而來？復(fù)盤本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，隨著餐飲迭代的加速，增長(zhǎng)所關(guān)聯(lián)的變量越來越多，讓人難以厘清頭緒。而在這場(chǎng)展會(huì)上，政策面一再?gòu)?qiáng)調(diào)，卻讓很多人都模模糊糊的餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力，展現(xiàn)得明明白白。這些決定著增長(zhǎng)的要素匯聚于此，并吸引了無數(shù)餐飲人奔赴而來。

渠道是商業(yè)的核心資源。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，渠道變革方興未艾，從線下到線上，再到線上線下的融合，不斷衍生出許多新的渠道場(chǎng)景，并逐漸長(zhǎng)大，發(fā)揮越來越重要的作用。

比如市集活動(dòng)，經(jīng)過新的改造，正在散發(fā)出巨大的活力。在過去幾年，大力拉動(dòng)消費(fèi)的背景下，各地咖啡節(jié)、夜市、美食節(jié)等活動(dòng)層出不窮。包括去年的淄博燒烤，以及今年的天水麻辣燙，本質(zhì)上同樣是一個(gè)以城市為場(chǎng)景的大號(hào)美食市集活動(dòng)。

市集活動(dòng)場(chǎng)景感、話題度兼?zhèn)?，同時(shí)具有很強(qiáng)的互動(dòng)性，為年輕人帶來了別具個(gè)性的消費(fèi)體驗(yàn)。

本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，籌備了2024HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)和上海美酒美食文化節(jié)兩大C端市集活動(dòng)，以咖啡、美酒兩大熱點(diǎn)品類為主題，搭配快閃店、產(chǎn)品周邊、IP教學(xué)互動(dòng)等形式，寶藏級(jí)別的個(gè)性咖啡館，稀缺的大眾連鎖品牌獨(dú)特造型，各種爆品精品新品，以及和zhimingIP互動(dòng)的體驗(yàn)加持，讓該兩項(xiàng)市集活動(dòng)匯聚了大量的renqi，凸顯出其優(yōu)質(zhì)渠道的商業(yè)特征。

此外本屆展會(huì)還通過線上線下融合，進(jìn)行了以門店主理人、為嘉賓的直播活動(dòng)，鎖定zishen粉絲群體，寓教于樂的直播內(nèi)容，獲得了良好反響，也為下一步探索基于線下場(chǎng)景，融合IP賦能，搭建線上直播帶貨渠道提供了經(jīng)驗(yàn)沉淀。

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)，B端的供應(yīng)鏈企業(yè)，對(duì)C端的認(rèn)知同樣敏銳。尤其是在飲品、咖啡、烘焙等熱門賽道，不少B端供應(yīng)鏈企業(yè)的創(chuàng)始人，本身就是該領(lǐng)域的意見lingxiu，此外像德馨、桔品、金貓、南僑等規(guī)模性企業(yè)，擁有十分強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)體系，不僅在原料端鉆研創(chuàng)新，同時(shí)也不斷輸出成熟的產(chǎn)品方案，為面向C端消費(fèi)市場(chǎng)的品牌門店進(jìn)行賦能。

比如德馨食品，每一款產(chǎn)品投放市場(chǎng)的同時(shí)，都會(huì)提供多款產(chǎn)品應(yīng)用方案，能夠讓C端品牌快速落地，大大縮減了整個(gè)流程的周期，tisheng了整體效率，并且和品牌方形成了更加緊密的合作模式。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，針對(duì)輕乳茶和茶咖這些市場(chǎng)熱點(diǎn)，德馨食品帶來的忍冬花輕云拿鐵、小奮青冰檸奶茶等，備受現(xiàn)場(chǎng)觀眾好評(píng)。