食品中氯化鈉的測定，GB 5009. 44-2016
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食品中氯化鈉的測定可以采用多種方法，以下是其中幾種常用的方法：
滴定法：
實驗原理：利用銀離子與氯離子形成不溶性沉淀的特性來測定氯化鈉的含量。向含氯化鈉的溶液中滴加銀離子的溶液，當(dāng)溶液中氯化鈉被滴加的銀離子沉淀完后，過量的銀離子將與指示劑反應(yīng)，產(chǎn)生終點的顏色變化。通過已知濃度的滴定液滴加量來計算氯化鈉的含量。
試劑：xiaosuanyin標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、鉻酸鉀溶液等。
步驟：取適量待測樣品，將其加入到容量瓶中，加入適量的去離子水使溶液的總體積達(dá)到標(biāo)線，加入pH指示劑，然后用xiaosuanyin標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至初顯桔紅色即為終點。
離子色譜法：
原理：利用離子色譜儀來測定樣液中的陰離子含量，通過特定的淋洗液和抑制液，可以分析測定食品中氯化鈉的含量。
優(yōu)點：結(jié)果準(zhǔn)確度高、快速，能夠滿足食品中氯化鈉的分析要求。
法揚司法：
實驗原理：用吸附指示劑指示終點的銀量法。
步驟：準(zhǔn)確稱取氯化鈉樣品，溶于水中，加入淀粉溶液，在搖動下用AgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液避光滴定，近終點時加熒光黃指示液，繼續(xù)滴定至呈粉紅色。平行測定三次，計算樣品中含NaCl的百分含量和相對平均偏差。
除了以上方法，還有其他如炭化浸出法、灰化浸出法等也可以用于食品中氯化鈉的測定。具體選擇哪種方法取決于樣品的性質(zhì)、分析目的以及實驗室的條件。在進行測定時，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行，以確保測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
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