左旋肉堿又稱L-肉毒堿、維生素BT，化學式是C7H15NO3，化學名稱為(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內鹽，代表藥物有左卡尼汀。是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，純品為白色晶狀體或白色透明細粉，極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。左旋肉堿極易吸潮，具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫。紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，人體自身也可合成來滿足生理需要。不是真正意義上的維生素，只是一種類似維生素的物質。

關于左旋肉堿，北京清析技術研究院可提供左旋肉堿含量、水分、灰分、總氮、還原糖、吸濕性、微生物指標、熒光亮度、重金屬含量、總酸、蛋白質含量、酯化度、油分、氨基酸含量、總磷含量、總銅含量、維生素含量、嗅覺、口感、外觀等檢測項目。同時，北京清析技術研究院可對普通左旋肉堿、微生物發(fā)酵左旋肉堿、酯化左旋肉堿、鹽基左旋肉堿、液態(tài)左旋肉堿、固態(tài)左旋肉堿、普通食品級左旋肉堿、醫(yī)藥級左旋肉堿、化妝品級左旋肉堿、工業(yè)級左旋肉堿、天然左旋肉堿、合成左旋肉堿、有機左旋肉堿、無機左旋肉堿、脂肪酸左旋肉堿、肌肉型左旋肉堿、心臟型左旋肉堿、神經(jīng)型左旋肉堿、肝臟型左旋肉堿等進行檢測。

左旋肉堿檢測方法

高效液相色譜的方法提要：試樣中的左旋肉堿經(jīng)稀鹽酸提取，皂化后使結合態(tài)的左旋肉堿游離出來。陽離子交換固相萃取柱凈化，在氯甲酸丁酯、三乙胺的催化下與L-丙酰胺-β-萘胺發(fā)生取代反應，生成紫外吸收較強的化合物，供配有二極管陣列檢測器或紫外檢測器的高效液相色譜儀測定，外標法定量。

1、樣品處理

提?。喝榉邸⒁后w飲料類（左旋肉堿含量小于等于1000mg/kg樣品）：稱取5 g（準確到0.01 g）于50mL容量瓶中，加入20 mL 0.1 mol/L鹽酸溶液，渦旋振蕩1 min，超聲5 min溶解樣品，加入5 mL1mol/L氫氧化鉀溶液渦旋混合，60℃水浴皂化30 min，冷卻至室溫，加入5 mL 1 mol/L鹽酸溶液，渦旋混勻1min，以0.1 mol/L鹽酸溶液定容至50 mL.取1 mL提取液于15 mL試管中，加入9 mL乙腈，渦旋混勻1min后取部分于5 mL離心管中，16000 r/min離心5 min，所得上清液待凈化。左旋肉堿含量大于1000mg/kg的樣品先稀釋后再提取。固體飲料類用水溶解并稀釋至合適含量后提取。

凈化：取1mL待凈化溶液于活化好的陽離子固相萃取柱中，以1滴/秒的速度過柱，用3 mL 10mmol/L的鹽酸水溶液淋洗，棄去淋洗液，真空抽干1 min，用2 mL 4%氨水甲醇溶液洗脫，收集洗脫液于15mL離心管中，40℃下氮氣吹干，所得殘渣待衍生。

衍生：在殘渣中加入0.5 mL衍生試劑（0.45 g/100 mLL-丙酰胺-β-萘胺的乙腈溶液），超聲1 min溶解殘渣并混勻，再依次加入0.5 mL催化劑Ⅰ（0.50 g/100mL三乙胺的三氯甲烷溶液）和0.5 mL催化劑Ⅱ（0.50 g/100 mL氯甲酸丁酯的三氯甲烷溶液），漩渦混勻3min，室溫下靜置反應30 min后，加入1 mL 50 mmol/L碳酸氫鈉水溶液，漩渦混勻3 min終止反應。4000r/min離心5 min，取上層水相過0.22 μm濾膜，供液相色譜測定，測定需在12 h內完成。

測定步驟：分別吸取25 μL、50 μL、100 μL、500μL、1000 μL左旋肉堿標準工作液（10.0 μg/mL）于離心管中進行衍生。所得左旋肉堿衍生產(chǎn)物標準系列濃度為0.25μg/mL、0.50 μg/mL、1 μg/mL、5 μg/mL、10μg/mL，在上述色譜條件下測定標準工作溶液和樣液，外標法定量。左旋肉堿衍生產(chǎn)物參考保留時間為3.8min?？瞻自囼灣患釉嚇油猓瓷鲜霾僮鞑襟E進行。

2、計算：試樣中左旋肉堿的含量利用數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)或按照下式計算（計算結果需將空白值扣除）：

式中:X=（C*n*V*1000）/（m*1000）

X——試樣中待測物的濃度，單位為毫克每千克（mg/kg）；

c——試樣終溶液中待測物的濃度，單位為微克每毫升（μg/mL）；

n——稀釋倍數(shù)；

V——樣液Zui終定容體積，單位為毫升（mL）；

m——試樣終溶液代表的試樣量，單位為克（g）。

左旋肉堿檢測標準

1、T/ZZB 0683-2018 左旋肉堿富馬酸鹽

2、T/ZZB 0682-2018 乙酰左旋肉堿鹽酸鹽

3、NY/T 1028-2006 飼料添加劑 左旋肉堿

4、T/CASME 721-2023 左旋肉堿富馬酸鹽

5、T/CASME 720-2023 乙酰左旋肉堿鹽酸鹽

6、T/ZZB 0684-2018食品營養(yǎng)強化劑　左旋肉堿（L-肉堿）

7、GB 29989-2013 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定

8、GB 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑左旋肉堿（L-肉堿）

9、T/SATA 040-2023 食品中膽堿和左旋肉堿的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法

10、SN/T 5146-2019 出口食品中左旋肉堿的測定高效液相色譜和液相色譜-質譜/質譜法

以上就是關于左旋肉堿檢測的介紹，北京清析技術研究院提供分析、檢測、測試、鑒定、研發(fā)等技術服務，已獲得CMA、CNAS等資質證書。總院位于北京，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設立27家分院，工程師一對一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測服務。