| 品牌 | 寶清東北黑蜂 | 衛(wèi)生許可證 | 寶衛(wèi)食字【2005】第0137號 |
| 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 | Q/BML005-2009[符合18796標(biāo)準(zhǔn)] | 凈重 | 200（g） |
| 保質(zhì)期 | 24（個月） | 純度 | 100（％） |
| 等級 | 一級品 | 水份含量≤ | 14（％） |
| 生產(chǎn)廠家 | 黑龍江密林東北黑蜂有限責(zé)任公司 | 原產(chǎn)地 | 黑龍江 |
蜂蜜為什么會結(jié)晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養(yǎng)成分，糖份約占總物質(zhì)80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液占總糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結(jié)晶，所以蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比例，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來說，當(dāng)葡萄糖與果糖含量相等1：1 結(jié)晶緩慢；當(dāng)比例為 1：2時，一般不出現(xiàn)結(jié)晶；當(dāng)比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高于果糖含量時，溫度適宜時結(jié)晶就很快現(xiàn)。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3就不容易結(jié)晶；油菜蜜約為18：17 結(jié)晶的速度則很快?！ 》涿劢Y(jié)晶是在食用蜂蜜過程中經(jīng)常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài)，顏色由深變淺，大多蜜種結(jié)晶后呈乳白色或白色，細(xì)膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認(rèn)為這是由于蜂蜜摻入白糖而造成的。其實(shí)這是蜂蜜的自然物理變化，并不是摻糖的結(jié)果?！ 》涿劢Y(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小，還有存在于蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜中含有的結(jié)晶核越多，結(jié)晶的速度就越快。蜂蜜結(jié)晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時Zui容易結(jié)晶。若低于此溫度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結(jié)晶遲緩；若高于此溫度，由于提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結(jié)晶變慢。此外，全部結(jié)晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的過飽和程度降低，結(jié)晶速度也會變慢或不能全部結(jié)晶?！ 》涿劢Y(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，不會影響蜂蜜的質(zhì)量。結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻人了白糖。其實(shí)，真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此，我國蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蜂蜜的正常狀態(tài)是“透明粘稠的液體或結(jié)晶體”。蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結(jié)擴(kuò)展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態(tài)狀，即蜂蜜結(jié)晶。因此，蜂蜜結(jié)晶是一種正常現(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價值毫無影響，也不影響食用。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結(jié)晶析出，產(chǎn)生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架性能。商家就投消費(fèi)者所好，對蜂蜜進(jìn)行加工（破晶核工藝），通常用200目以上的濾網(wǎng)濾除大量的蜂蜜結(jié)晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結(jié)晶或少結(jié)晶?！ ×硗馕覈B(yǎng)蜂場主要還停留在生產(chǎn)不成熟蜜（屬稱低度蜜，含水份在23%以上即40度以下的蜜）的價段，這種低度不成熟蜜雖然價格低但產(chǎn)量高，廠家也樂于收購這種低價蜜，但很快會發(fā)酵，只能通過經(jīng)機(jī)械加工濃縮水份，蜂蜜脫水加工目前多以加熱蒸發(fā)工藝為主，加熱對蜂蜜原有的營養(yǎng)及口味有極大的影響，包括結(jié)晶核的去除使之不易結(jié)晶，這種蜜口感極差，有股糊味，稠度很高，沒有香氣，色澤幾乎一樣呈深色，且各種花源的蜜品種風(fēng)味沒有多大的區(qū)別。而天然成熟的蜂蜜各種花源的單花蜜品其色、香、味是完全不同的，風(fēng)味獨(dú)特不會雷同，而且在冬季絕大多數(shù)的蜜種都會結(jié)晶，其營養(yǎng)價值更是加工濃縮蜜無法比擬的，這就是天然成熟蜜與加工濃縮蜜的不同之處。
椴樹蜜是我國東北特有蜜種，蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶，較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。椴樹蜜是長白山區(qū)的特產(chǎn)，品質(zhì)，是蜂蜜中的上品，每年瞄著5月至8月的椴樹花期，一棵椴樹一年就能出蜜100公斤左右。椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花的蜜腺分泌物，在蜂窩或巢礎(chǔ)中釀制而成的糖類物質(zhì)。椴樹蜂蜜特征：
（1）乳白色液體，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀。
（2）具濃郁的薄荷香味，味道甜潤適口，營養(yǎng)價值高，易被腸胃吸收。
（3）用其入藥，有補(bǔ)中益氣、止咳、潤腸、解毒、助消化等功能；另外，椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成藥丸的主要原料。
樹蜜的功效：清肝明目、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防血壓偏高，維護(hù)腦細(xì)胞功能，改善情緒、鎮(zhèn)靜催眠、降低中樞神經(jīng)興奮性，用于體質(zhì)衰弱。
注：天津市市內(nèi)免費(fèi)送貨。
寶清東北黑蜂鮮王漿 ; 蜂膠 ; 花粉 ; 蜂蜜 ; 山特產(chǎn)
寶清縣密林東北黑蜂有限責(zé)任公司坐落在寶清縣萬金山工業(yè)園區(qū)，近鄰風(fēng)光秀麗的撓力河畔天府公園。廠區(qū)占地面積1.3萬平方米，主廠房建筑面積2，700平方米，擁有固定資產(chǎn)1，000萬元。新落成的現(xiàn)代化蜂蜜加工車間配備了先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，是集蜂產(chǎn)品研發(fā)、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司是寶清縣蜂業(yè)協(xié)會理事長單位，并通過了黑龍江省高新技術(shù)企業(yè)和...