該設(shè)備是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，主要用于肉類食品、魚制品、豆制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電等提供加熱熱源。煙熏爐能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；煙熏爐具有工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強(qiáng)度低、不污染環(huán)境等特點(diǎn)，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、延長保質(zhì)期等作用。

適用于各式香腸、各式火腿、干腸、臘腸、烤雞、烤鴨、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干等其他類。