產(chǎn)品說(shuō)明:納他霉素cas登錄號(hào)：7681-93-8  

含量：95%
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：gb25532-2010。生產(chǎn)許可證編號(hào)：閩xk13-217-00024

中文別名：納塔霉素，海松素，游霉素
英文名稱：pimafucin (pimaricin in a 2.5% sterile water suspension)
分子 量：665.75 分子式：c33h47no13   einecs：231-683-5

納他霉素（natamycin），也稱游霉素（pimaricin），是一種抗真菌素，具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份95%。它很少的量就能抑制致使食品＊＊的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。

納他霉素近白色到奶黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味。晶體形式的納他霉素十分穩(wěn)定。納他霉素在水中和多數(shù)有機(jī)溶劑中的溶解度很低。在室溫下，1升純水可溶大約50mg，低溶解度的納他霉素很適合對(duì)食物的表面處理。納他霉素會(huì)留在食物表面，因此，它作用在多數(shù)霉菌和酵母菌生成的特殊地方，而不影響在一些食品中的發(fā)酵基本過(guò)程。