前言

隨著社會(huì)節(jié)奏的加快和生活壓力的增大，人們越來越注重食品的口感和便捷性。調(diào)味食品配料精膏作為一種能夠改善食品口感、增強(qiáng)食品風(fēng)味的產(chǎn)品，已經(jīng)成為了許多家庭和餐飲業(yè)必備的調(diào)料。為了確保調(diào)味食品配料精膏的安全性和質(zhì)量，我國制定了SB/T11195-2017 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行檢測。本文將對(duì)這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀，以幫助大家更好地理解和應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)。

SB/T11195-2017 標(biāo)準(zhǔn)概述

SB/T11195-2017《調(diào)味食品配料精膏》是一項(xiàng)針對(duì)調(diào)味食品配料精膏的國家標(biāo)準(zhǔn)，于2017年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味食品配料精膏的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

SB/T11195-2017 標(biāo)準(zhǔn)檢測項(xiàng)目

1.感官要求：調(diào)味食品配料精膏應(yīng)具有其應(yīng)有的色澤、氣味、滋味和質(zhì)地，無異臭、異味和肉眼可見的雜質(zhì)。

2.理化指標(biāo)：包括水分、總灰分、酸度、食鹽、氨基酸態(tài)氮、總氮、總脂肪酸、亞硝酸鹽、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等。

3.衛(wèi)生指標(biāo)：包括重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物毒素等。

4.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)包含產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)地址等內(nèi)容，且標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰。

SB/T11195-2017 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義

SB/T11195-2017標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于規(guī)范調(diào)味食品配料精膏市場，保障消費(fèi)者權(quán)益具有重要意義。通過該標(biāo)準(zhǔn)的檢測，可以確保調(diào)味食品配料精膏的質(zhì)量和安全，為消費(fèi)者提供更健康、更放心的食品。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也有利于引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品競爭力，促進(jìn)我國調(diào)味食品配料精膏行業(yè)的健康發(fā)展。

結(jié)語

SB/T11195-2017《調(diào)味食品配料精膏》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為我國調(diào)味食品配料精膏的生產(chǎn)、經(jīng)營和消費(fèi)提供了科學(xué)、合理的依據(jù)。作為消費(fèi)者，我們在購買和使用調(diào)味食品配料精膏時(shí)，應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品是否符合該標(biāo)準(zhǔn)要求，以保障自身飲食安全。作為生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌形象。只有這樣，才能讓廣大消費(fèi)者享受到更加美味、健康、安全的食品。