上海新設(shè)食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理須知

注：原“食品流通許可證”和原“餐飲服務(wù)許可證”2018年初統(tǒng)一更新為“食品經(jīng)營(yíng)許可證”（主體業(yè)態(tài)不同）

食品流通許可證（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）：

1.預(yù)包裝食品（不含冷凍冷藏）2.預(yù)包裝食品（含冷凍冷藏）3.特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配

方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）4.生豬產(chǎn)品（牛羊產(chǎn)品）5.散裝食品

申報(bào)資料（各交1份）

食品現(xiàn)場(chǎng)制售的，提交以下材料：

（1）注：食品經(jīng)營(yíng)者可以申請(qǐng)的現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目為：熱食類(lèi)食品制售（簡(jiǎn)單加熱，熟肉制品，熟制堅(jiān)果、籽類(lèi)、豆類(lèi)），生食類(lèi)食品制售（非即食米面制品，非即食肉制品（不含咸肉、灌腸）），糕點(diǎn)類(lèi)食品制售（含/不含/僅冷加工操作，中式干點(diǎn)（含/不含餡），壽司（不含生食類(lèi)）），自制飲品制售（果蔬汁類(lèi)，風(fēng)味飲料，茶、咖啡、植物飲料，冷凍飲品，水果甜品）；大型超市、標(biāo)準(zhǔn)超市、小型超市、大型食品店、中型食品店、綜合商場(chǎng)可以申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目，其中生食類(lèi)食品制售項(xiàng)目?jī)H市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)，其中熟制堅(jiān)果、籽類(lèi)、豆類(lèi)（僅爆米花）僅電影院申請(qǐng)。

（2）注：居民住宅樓內(nèi)或與之相鄰的不得新設(shè)食品制售(熱食類(lèi)食品制售（簡(jiǎn)單加熱）、生食類(lèi)食品制售（非即食米面及米面制品）、糕點(diǎn)類(lèi)食品制售（僅冷加工操作、壽司（不含生食類(lèi)））、自制飲品制售除外）

（3）制作工藝流程，包括主要技術(shù)配方、制作工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備的名稱(chēng)、型號(hào)和數(shù)量的文字說(shuō)明。（申請(qǐng)人在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝修前（裝修中）向許可機(jī)關(guān)提出就經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行預(yù)先審查的。）

（4）食品加工區(qū)、食品制作場(chǎng)所設(shè)置消防通道（門(mén)）的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交書(shū)面承諾書(shū)，承諾非因?yàn)?zāi)禍，現(xiàn)場(chǎng)制售人員不從消防通道（門(mén)）進(jìn)出。

（5）熱食類(lèi)(熟肉制品)、生食類(lèi)（非即食肉制品（不含咸肉、灌腸）等產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的食品制售還須提供以下材料：

①油水分離器的相關(guān)材料：包括設(shè)備合格證、油水分離能力檢測(cè)報(bào)告、購(gòu)買(mǎi)發(fā)票（發(fā)票內(nèi)應(yīng)涵蓋購(gòu)買(mǎi)油水分離器的型號(hào)）原件（供核對(duì)）、復(fù)印件。設(shè)備合格證、油水分離能力檢測(cè)報(bào)告、購(gòu)買(mǎi)發(fā)票的型號(hào)必須一致；開(kāi)票單位如不是生產(chǎn)單位，還須提供有效的授權(quán)書(shū)。

②需遞交上海市餐廚廢棄油脂委托收運(yùn)協(xié)議三聯(lián)單復(fù)印件；

（6）僅申請(qǐng)熱食類(lèi)食品制售（熟制堅(jiān)果、籽類(lèi)、豆類(lèi)）、生食類(lèi)（非即食米面及米面制品）、糕點(diǎn)類(lèi)（含/不含冷加工操作、中式干點(diǎn)（含/不含餡）、壽司（不含生食類(lèi)））的不產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的食品制售還須提供不產(chǎn)生餐廚廢棄油脂承諾書(shū)。

（7）如主要原料使用半成品加工的，需提供供貨單位的配送（合作）協(xié)議以及加蓋供貨單位公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品生產(chǎn)許可證》或經(jīng)營(yíng)類(lèi)別為中央廚房的《餐飲服務(wù)許可證》的復(fù)印件。

7、散裝食品(含熟食)的零售，提交與供貨生產(chǎn)單位的配送合作協(xié)議以及加蓋生產(chǎn)單位公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。

8、特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）須提交以下材料：

（1）如申請(qǐng)“批發(fā)”的經(jīng)營(yíng)范圍，還須有食品倉(cāng)庫(kù)（如為外設(shè)倉(cāng)庫(kù)，須提交本市內(nèi)倉(cāng)庫(kù)地含“儲(chǔ)存”經(jīng)營(yíng)范圍的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（蓋倉(cāng)庫(kù)方公章）和雙方的倉(cāng)儲(chǔ)合同。外設(shè)食品倉(cāng)庫(kù)須先行備案，備案要求請(qǐng)至食品窗口咨詢。）

（2）保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品還須提供批準(zhǔn)文件復(fù)印件（國(guó)產(chǎn)的為生產(chǎn)許可證、進(jìn)口的為食藥監(jiān)局批件）。

9、食品經(jīng)營(yíng)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食品的， 提交《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者信息登記表》,同時(shí)須在食品安全的規(guī)章制度的“食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度”里包含網(wǎng)絡(luò)食品配送的相關(guān)內(nèi)容。