瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來(lái)的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，水泥，是一種來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格相對(duì)便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。

瓜爾膠鑒別試驗(yàn)

1、溶解性:稱取試樣1g于干燥的磨口錐形瓶中加水100mL，水泥廠家，并立即加塞劇烈搖動(dòng)，瓜爾膠溶于冷水并迅速增稠，同樣方法瓜爾膠在乙醇、丙i酮等有機(jī)i溶劑中不溶解，不增稠。

2、交聯(lián)反應(yīng)： 取瓜爾膠試樣溶液于100mL燒杯中，水泥生產(chǎn)，加1%硼砂溶液10mL后立即攪拌應(yīng)形成可挑掛的凍膠。

瓜爾膠鑒別試驗(yàn)

硼酸鹽的鑒定

1 、試劑 ：鹽酸溶液: 10%鹽酸水溶液; 氨試劑: 28%的氨水400mL加水至1000mL。

2、鑒定方法：取試樣1g攪拌溶解在100mL水中，溶液必須保持流動(dòng)態(tài)，不得形成凍膠。加入鹽酸溶液10mL，攪拌如出現(xiàn)以下現(xiàn)象，則視為含有硼酸鹽:滴一滴試樣混合液在姜i黃試紙上出現(xiàn)褐紅色，干后顏色加深，當(dāng)用氨試劑浸濕時(shí)變成綠黑色蛋白質(zhì)的鑒定：稱取試樣2g(準(zhǔn)確至0.1mg)以下按GB/T14771進(jìn)行，氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)為6.25。

瓜爾膠系列產(chǎn)品是以天然高分子瓜爾豆膠為原料，經(jīng)物理和化學(xué)改性后形成的衍生物產(chǎn)品，屬于水溶性高分子碳水化合物，產(chǎn)品的主要原料生長(zhǎng)在印巴次大陸半干旱地區(qū)，水泥價(jià)格，屬于一年生草本植物。

石膏基砂漿專i用瓜爾膠

JK-700、JK703是通過(guò)對(duì)天然瓜爾膠化學(xué)改性后的非離子型聚合物，專門用于石膏基砂漿、石膏膩?zhàn)臃壑?，增稠效率i高、成膜性能好。在石膏基砂漿中具有良好的觸變性和抗流掛性，體系穩(wěn)定性佳，具有一定的耐酸堿能力，使用過(guò)程中有足夠的流動(dòng)、流平性。建議用量為0.1%-0.3%，可與纖維素配合使用，效果更佳。

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