瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，穩(wěn)定劑供應(yīng)，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來源穩(wěn)定、價(jià)格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。

瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來說是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道，瓜爾膠的分子量在220000左右。

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瓜爾膠使用優(yōu)點(diǎn)

增加頭發(fā)的光澤和健康使用陽離子瓜爾膠聚合物的香波體系，穩(wěn)定劑報(bào)價(jià)，能增加活性成分硅油和ZPT在頭發(fā)上的停留，使頭發(fā)呈現(xiàn)光彩和健康，保持易梳理、光亮和無靜電特征。提高配方的穩(wěn)定性由于陽離子瓜爾膠具有懸浮、乳化的功能，當(dāng)配方中硅油含量較高時(shí)，能起到懸浮和攜帶的作用，幫助在香波配方中穩(wěn)定硅油。

防沉淀劑一般指懸浮劑，又稱濃懸濁劑，流動(dòng)劑，龍巖穩(wěn)定劑，水懸劑，膠懸劑。難溶于水的固體農(nóng)i藥與助劑經(jīng)過研磨、分散在水介質(zhì)中的懸濁液，連續(xù)相為水。白方甲托懸浮劑懸浮劑分為水懸浮劑和油懸浮劑兩種。水懸浮劑是水作溶劑i。油懸浮劑是以油類為主要溶劑，不含水。常用的油類為植物油，如玉米油、菜籽油等。也可是使用人工合成的油類。

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