檸檬酸鐵銨，檸檬酸鐵銨廠家，檸檬酸鐵銨生產(chǎn)廠家，檸檬酸鐵銨添加量，檸檬酸鐵銨使用方法

檸檬酸鐵銨，又名枸櫞酸鐵銨。外觀為棕色或綠色的鱗片或粉末。無(wú)臭。味咸微帶鐵味。有潮解性，遇光不穩(wěn)定，易溶于水。與鐵氰鉀用為藍(lán)圖印相，以及照片的黃綠、藍(lán)色調(diào)色等。

用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。亦用作抗結(jié)劑。

主要用途

常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

（1）營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

（2）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。

用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類(lèi)似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

（3）棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵化鉀）的紙稱(chēng)為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。