小麥肽，小麥肽廠家，小麥肽生產(chǎn)廠家，小麥肽添加量，小麥肽使用方法

【應用領(lǐng)域】

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產(chǎn)蛋白飲料，調(diào)配型酸乳飲料，中性調(diào)味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、固體飲料。
焙烤食品：小麥肽具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進持水性和質(zhì)地等功能性能。

小麥肽的功效與作用

1.抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)活性

ACE是腎素－血管緊張素系統(tǒng)中的關(guān)鍵酶，其生理作用是把血管緊張素原轉(zhuǎn)化成血管緊張素，血管緊張素與其受體結(jié)合，能導致血管收縮、血壓升高。抑制ACE的活性，可以減少血管緊張素的產(chǎn)生，具有降血壓的作用。抑制ACE活性已經(jīng)成為降壓藥的靶點。

2.抑癌活性

能明顯地抑制海拉癌細胞的生長，而且這種抑制作用存在劑量依賴性關(guān)系。

3.凝集與抗凝集活性

4.抗氧化活性

5.免疫調(diào)節(jié)

小麥肽可以調(diào)節(jié)應激狀態(tài)引起的機體抗氧化體系紊亂及免疫功能降低，與小麥肽可以緩沖自由基生成、激活腹腔巨噬細胞和脾淋巴細胞活性有關(guān)。

小麥肽的應用

特點

1、有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進胰島素分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用，因而有降血壓作用。小麥低聚肽的特點之一是含高谷酰胺，能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可作腸功能障礙時的特殊營養(yǎng)物質(zhì)。

2、具有ACE抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體抵御外界病原體感染的能力，降低機體發(fā)病率等，

3、小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物，能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性，使血管緊張素原不能轉(zhuǎn)變成能使血壓升高的血管緊張素Ⅱ，從而生理地降低血壓，而對正常血壓不起用。