煙酰胺 中文名：煙酰胺英文名：Niacinamide化學(xué)名：尼克酰胺分子式：C6H6N2OCAS：98-92-0性狀：白色結(jié)晶性粉末，用苯重結(jié)晶呈針狀晶體。煙酰胺無臭或接近無臭，帶苦味。10%水溶液的pH值6.5―7.5。晶體稍有吸濕性。干燥狀態(tài)50℃以下時極其穩(wěn)定。煙酰胺水溶液中的耐光性亦佳，與無機酸、堿一起加熱則水解，變?yōu)闊熕?。煙酰?g溶于約2ml水、1.5 ml乙醇和約10ml甘油。煙酰胺易溶于丙*酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。煙酰胺幾乎不溶于乙醚、苯。煙酰胺所起的作用與煙酸相同，具有同樣的生理效能。用途：營養(yǎng)增補劑，發(fā)色助劑。應(yīng)用：煙酰胺用于保健食品的營養(yǎng)強化或作為肉類制品的發(fā)色劑代替部分亞硝酸鹽（與維生素C合用，用量0.1%―0.02%）質(zhì)量標準：CP2005性狀白色結(jié)晶性粉末含量98.5%―101.0%pH值5.5―7.5干燥失重≤0.5%熔點128.0℃―131.0℃篩份≥50micron ≥90%篩份≥250micron ≤8%熾灼殘渣≤0.1%重金屬≤20mgkg包裝：20KG箱。運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；煙酰胺為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 貯存：煙酰胺應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期：兩年。