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牛肉粉是湖南有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨具。
培訓(xùn)品種
紅燒（麻辣）牛肉粉/面、紅燒（麻辣）牛雜粉/面、紅燒（麻辣）牛腩粉/面、紅燒排骨粉/面、木耳肉絲粉/面、三鮮粉/面、肥腸粉/面、虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸、開胃泡菜等。
課程內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)牛肉粉高湯的制作方法
2、學(xué)習(xí)牛肉粉碗底配方和調(diào)味技巧
3、學(xué)習(xí)牛肉粉干米粉的選擇和浸泡技術(shù)
4、學(xué)習(xí)臊子、紅油、麻油、鹵水的制作和保存方法
5、學(xué)習(xí)原料的鹵制、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保存
6、學(xué)習(xí)五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
7、學(xué)習(xí)秘制紅油與辣椒油的制作方法
8、學(xué)習(xí)特色酸豆角、酸榨菜及蒜汁的配制等
9、學(xué)習(xí)牛肉粉原材料和設(shè)備采購渠道
10、學(xué)習(xí)開店裝修布局營銷等知識
隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；老師手把手教學(xué)，簡單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實際動手操作,學(xué)習(xí)快；名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手；包教包會，學(xué)會為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！
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長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學(xué)校擁有一支頂尖的技術(shù)培訓(xùn)團隊，培訓(xùn)場地明亮寬敞環(huán)境好，設(shè)備齊全。所有培訓(xùn)項目均采用1對1教學(xué)模式，100%實踐操作，包教包會，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)項目有傳統(tǒng)特色小吃、地方風(fēng)味小吃、甜點飲品、面點粉面、燒烤油炸、蒸菜炒菜等。學(xué)校成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，堅持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗...