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--------產品介紹--------

產品介紹：
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養(yǎng)價值極高的補品。為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻，經胃液消化腺分泌的粘液與絨羽壘筑而成的窩、巢，多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。具有較高營養(yǎng)滋補功效，歷來被珍視為珍貴補品，珍稀烹飪原料。主產于泰國、印尼、馬來西亞、爪哇、越南和中國海南等地。古有“香有龍涎，菜有燕窩”之說，將其列為“八珍”，為歷代貢品。更成為現代人提高生活質量、美食烹飪、饋贈親朋的選擇！

----------燕窩分類----------

燕窩有「洞燕」及「屋燕」之分，洞燕為采自巖洞的天然燕窩，屋燕指人工飼養(yǎng)的燕鳥在室內筑的窩。洞燕的燕子巢筑於山洞、巖洞及懸崖上，受到大自然氣候及天然環(huán)境所影響，燕窩的質地比較韌及硬，顏色比較深，外形不討好，雜質較多，浸燉時間較長及較爽口。

屋燕指燕子將燕巢筑在人們提供的屋子里，屋頂用木材建造，室內環(huán)境依照天然山洞氣溫、光暗度及乾濕度建筑而成，平均溫度為30 ℃，濕度約90%，潮濕陰暗。燕子早上飛離燕屋到野外覓食至黃昏時分才回到燕屋。因為棲息環(huán)境較好，燕窩中雜質及羽毛很少，較乾凈，形狀較完整，似杯形，「發(fā)頭」較大。

燕窩又以顏色分類，主要分為白色、血紅色、黃色，以至灰色和紫色等。燕窩有不同的顏色，是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，因為黃燕及血燕內所占的礦物質成份較多。

牙白色燕盞，光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，根小而薄，加水后變軟，吸水力強，能膨脹七、八倍，是燕窩中的上品，因過去只用於進貢官府，故稱為「官燕」，又稱「貢燕」、「白燕」等。官燕還分有龍牙燕、象牙燕、暹羅燕等品種，前兩種稍圓而較大，略有毛；后一種由南洋進口，黃而較小，無根無毛。

血燕以褐紅色完整無碎者為上品，其鐵質，礦物質等營養(yǎng)素Zui為豐富。傳說金絲燕用唾液筑成兩個燕窩后，筑Zui后一個窩時已筋疲力竭，因而吐出血來，而成了所謂的「血燕」。其實血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質及水質的影響，導致其分泌的唾液顏色偏紅，加上風化而來。這些血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。血燕營養(yǎng)、食療功效較好，醫(yī)家視為珍品，又因血燕產量較少，固此價錢比官燕高。

市場一般以燕窩的質地及外觀分為燕盞、燕條、燕碎及燕餅等。燕盞無論營養(yǎng)價值、口感和外觀都，價錢也Zui貴。大多數燕盞都是屋燕。在清潔和運輸過程中偶有折斷，所以會出現燕條和燕碎，其營養(yǎng)價值跟燕盞是相同的，但發(fā)頭和外觀沒有燕盞那麼好，所以會以較低價錢出售。

洞燕的雜質和羽毛較多，或需經打散去掉羽毛及雜質，便會以燕條或燕碎，或倒模成為不同外形的餅狀出售。這類燕條、燕碎及燕餅的唾液成份較低，因其處理過程較多，營養(yǎng)價值也不及燕盞高。

--------買家須知--------

燕窩功效：

1。燕窩補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2.燕窩補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3.凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4.止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5.使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6.含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
7.孕婦在妊娠期間、產前產后進食，有安胎、補胎之效。

8.凡經電療、化療引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯改善。
9.燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩的吃法：

食用燕窩成人每次3-5克左右，少兒2-3克。建議一周3次左右，
連續(xù)食用3個月以上效果較為明顯，長期食用效果更佳。
食用時間為早晨起床和臨睡前。
燕窩性平味甘，是男女老幼，四季皆宜的溫補食品。

燕窩燉煮方法：

a、浸泡：可用冷水或溫水，切忌用熱水，用手去感覺沒有硬塊為泡好。
b、挑毛：小鑷子把毛、雜質挑出。盡量不要把燕窩的纖維弄斷。
c、洗凈：用清水洗凈。
d、瀝干：用網漏瀝干。
e、燉煮：燉盅內裝適量的冷水，蓋過燕窩為宜。文火慢燉，切忌用鋁制容器。燉制到燕窩柔軟滑而有彈性、晶瑩剔透、夾起來滑而不斷的時候為佳。
f、浸泡與燉煮時間：視各家具體情況而定

白燕盞/白燕條/白燕碎：浸泡4-8小時不等；隔水文火燉煮20-30分鐘不等

白燕角：浸泡6-12小時不等；隔水文火燉煮30-50分鐘不等

血燕盞/血燕條/血燕角/血燕碎：浸泡8-24小時不等；隔水文火燉煮1-2小時以上不等
簡單吃法：將燉好的燕窩加入冰糖、牛奶、椰汁等調味即可。