烏魯木齊諾力康生物工程有限公司生產(chǎn)的諾力康牌牛初乳膠囊，經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明，具有免疫調(diào)節(jié)的保健功能已被中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品，特別適用于免疫力低下人群。烏魯木齊諾力康生物工程有限公司是國(guó)內(nèi)主要的牛初乳原料供應(yīng)商，多年來(lái)一直向國(guó)內(nèi)外的制藥、保?。üδ埽┦称飞a(chǎn)企業(yè)源源不斷的提供優(yōu)質(zhì)的牛初乳凍干粉原料。

諾力康牛初乳來(lái)自新疆美麗的巴音布魯克大草原，這里空氣清新，水質(zhì)清澈，陽(yáng)光燦爛，優(yōu)良的天然牧場(chǎng)，是優(yōu)質(zhì)牛初乳的原產(chǎn)地。諾力康公司精選純種健康奶牛的純鮮初乳為原料，在全封閉的低溫環(huán)境下，采用冷凍升華干燥技術(shù)提取，確保了牛初乳中功能組份免疫球蛋白的活性，可有效預(yù)防上呼吸道感染及春季感冒。烏魯木齊諾力康生物工程有限公司作為一個(gè)專業(yè)的牛初乳研究生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，在牛初乳等產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)方面已擁有多項(xiàng)領(lǐng)先技術(shù)，已建成了相當(dāng)規(guī)模的牛初乳原料及gmp制劑生產(chǎn)能力，將不斷生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛初乳原料及制劑，為更多的人帶來(lái)健康和快樂(lè)。

大量動(dòng)物、人體功能試驗(yàn)證實(shí)：口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合等。研究揭示，初乳制品的這種功能源于其中特異性抗體、補(bǔ)體組分、乳鐵蛋白、溶菌酶和乳過(guò)氧化物酶等抗菌物質(zhì)的抗微生物特性以及生長(zhǎng)因子的生理作用等。本文將綜述有關(guān)口服牛初乳的保健作用與機(jī)理。

一、牛初乳的主要功能組分

（一）、免疫因子（immunefactor）：攻擊侵入人體的抗原、抵制病菌繁殖。醫(yī)學(xué)和臨床

研究表明，初乳中的免疫因子能高效地抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，中和毒素，調(diào)理身體免疫機(jī)能。

能傳遞被動(dòng)免疫力的免疫球蛋白（抗體）：這是牛初乳Zui引人注目的功能因子。牛初乳免疫球蛋白據(jù)抗原性不同分五類：igg、iga、igm、ige和igd，其中igg占86%，它能部分取代人類母乳iga（含量4.1-4.57mg/g）的功能。牛初乳中igg的含量（50-150mg/ml）是人初乳的50倍，對(duì)病毒、細(xì)菌及真菌感染具有強(qiáng)大的防治作用。

非特異性蛋白質(zhì)及免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)：可調(diào)節(jié)和刺激多種人體機(jī)能。主要包括：

乳鐵蛋白（lactoferrin）：與運(yùn)鐵蛋白一樣為鐵結(jié)合蛋白。它們不易被消化酶水解，極易與鐵離子結(jié)合，控制體內(nèi)鐵離子“調(diào)度”：將人體必需的鐵離子運(yùn)輸?shù)窖t細(xì)胞，并剝奪有害的大腸桿菌=白色念珠菌等生長(zhǎng)所需的鐵質(zhì)，抵制其生長(zhǎng)。

乳這氧化物酶（lactoperoxidase）：該酶可通過(guò)非特異性的氧化作用，破壞病原微生物的外膜蛋白、運(yùn)送系統(tǒng)、糖解酶及核酸等大分子結(jié)構(gòu)。

黃嘌呤氧化酶（xanthineoxidase）：可抵抗病原微生物，尤其對(duì)內(nèi)臟病原微生物有效。

牛初乳中還包含另外一些具有免疫功能的活性組分：

富含脯氨酸的多肽（prp）：prp能支持和調(diào)節(jié)胸腺（免疫系統(tǒng)控制中心），能抵制過(guò)分活躍的或激活不活躍的免疫系統(tǒng)。

糖蛋白（glycoprotein）(蛋白酶類抵制物)：可有效防止免疫和生長(zhǎng)因子在強(qiáng)酸性的消化系統(tǒng)中被降解、破壞。

乳清蛋白（lactalbumin）：含有大量熱不穩(wěn)定性乳清蛋白是牛初乳組成特征之一，它有利于igg抵抗酸性環(huán)境，并具有預(yù)防癌癥和抗病毒作用。

細(xì)胞活素（cytokine’s）：包括白細(xì)胞介素1和6，干擾素和淋巴因子，能刺激淋巴腺及有效抗病毒免疫能力。

溶菌酶（lysozyme）：可分解革蘭氏陰性和陽(yáng)性細(xì)菌，同時(shí)協(xié)助白血球、世噬細(xì)胞、補(bǔ)體及iga殺滅細(xì)菌。

（二）、生長(zhǎng)因子（growthfactor）：

牛初乳中的各種生長(zhǎng)因子具有促進(jìn)組織正常生長(zhǎng)和加快傷口愈合的功效。主要包括：胰島素樣生長(zhǎng)因子（igf-1）（可促進(jìn)體細(xì)胞對(duì)葡萄糖和氨基酸的吸收）：神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)因子（ngf）：表皮生長(zhǎng)因子（egf）：轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（tgf）：纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子（fgf）；促性腺激素-釋放激素（gnrh）及其締合肽（gap）；生長(zhǎng)激素（gh）。

二、牛初乳抗體及其口服有效性

已經(jīng)在哺乳動(dòng)物天然初乳中發(fā)現(xiàn)種類豐富、抵抗各種致病菌感染的抗體，它們可防止微生物對(duì)腸道粘膜表面的吸附，起到抵制胃腸道內(nèi)有害細(xì)菌代謝、凝聚細(xì)菌、中和毒素和病毒的作用。這些免疫球蛋白抗體雖然效價(jià)不高，但攝入后可減小感染某些相關(guān)致病原、導(dǎo)致疾病的可能性。

1998年，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究中心和新西蘭的科學(xué)家測(cè)定證實(shí)天然牛初乳內(nèi)存在抵抗幽門螺桿菌（helicobacterpylori）、空腸炎彎曲桿菌（campylobacterjejuni）、白色念珠菌（candidaalbicans）、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌（yersiniaenterocolitica）、埃希氏大腸桿菌（escherichia coli.）、0157大腸桿菌（escherichia coli.0157）、單核李斯特菌（listeriamonocytogenes）、致腸炎沙門氏菌（salmonellaflexneri1a）、肺炎鏈球菌（streptococcuspneumoniae）、化膿鏈球菌(streptococuuspyogenes)、表皮葡萄球菌（staphylococcusepidermidis）、金黃色葡萄球菌(staphylococcusaureus)、流感嗜血桿菌（haemophilusinfluenzae）、艱難梭菌（clostridiumdifficile）等人體致病原的特異性抗體。此外，還曾在牛初乳內(nèi)發(fā)現(xiàn)可以有效對(duì)抗腦病毒、流感和輪狀病毒，中和鏈球菌溶血素、白喉毒素、破傷風(fēng)毒素、葡萄球菌溶血素等多種毒素物質(zhì)的天然抗體，能夠消除它們的細(xì)胞毒性。這預(yù)示，天然牛初乳抗體將與上述致病原結(jié)合而抵制其定植、起到對(duì)抗感染的功能。

大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)口攝入的非膠囊形式的牛初乳免疫球蛋白仍具有良好的耐消化性。例如，roos等人（1995）證實(shí)，健康成年人攝食igg和igm后約有19%到達(dá)回腸時(shí)仍具有免疫活性。即在整個(gè)胃腸道內(nèi)，經(jīng)攝入的免疫球蛋白抗體均可以為機(jī)體提供被動(dòng)免疫保護(hù)。

三、口服牛初乳可提供免疫支持

（一）免疫支持

研究發(fā)現(xiàn)，初乳中含有乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶和溶菌酶等組分，可提供對(duì)抗細(xì)菌、

其它致病原的被動(dòng)免疫力。在抗細(xì)菌方面，乳鐵蛋白可與溶菌酶協(xié)同作用，首先是乳鐵蛋白與革蘭氏陰性菌（如霍亂弧菌）、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌的脂多糖保護(hù)膜結(jié)合，之后，溶菌酶進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，導(dǎo)致細(xì)胞溶解。乳鐵蛋白可有效對(duì)抗hiv和人世細(xì)胞病毒，并可緩解隱孢子蟲(chóng)腹瀉，該病常發(fā)于愛(ài)滋病人的二期感染，有生命危險(xiǎn)。乳鐵蛋白還可改善多形核白細(xì)胞的活動(dòng)性能、促進(jìn)過(guò)氧化物的生成，使其更有效對(duì)抗感染。

初乳中和prp為一種獨(dú)特的免疫調(diào)節(jié)肽，可促使胸腺細(xì)胞分化為活性的t細(xì)胞，并刺激b細(xì)胞的分化，在一些自動(dòng)免疫疾病中，它還可鈍化過(guò)分活躍的免疫系統(tǒng)。prp也能刺激腹膜細(xì)胞形成-干擾素（ifn）和-腫瘤壞死因子（tnf-）。人體攝入初乳后，外周血管單核細(xì)胞增殖數(shù)量明顯增多，表明初乳對(duì)免疫系統(tǒng)有刺激作用。

初乳中的-腫瘤壞死因子（tnf-）、白細(xì)胞介素（il-1、il-和il-6）和干擾素（ifn）對(duì)嬰幼兒正在發(fā)育的免疫系統(tǒng)以及老年人正在退化的免疫系統(tǒng)均有刺激作用。

初乳可刺激白細(xì)胞生成白細(xì)胞介素1、3、6（il-1、il-3、il-6），并可通過(guò)刺激或抵制白細(xì)胞介素2（il-2）的形成來(lái)調(diào)節(jié)天然殺傷細(xì)胞的活力。

初乳中發(fā)現(xiàn)的-轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（tgf-）和白細(xì)胞介素10（il-10），在對(duì)病原作免疫應(yīng)答時(shí)，可調(diào)節(jié)單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活力。