多種特色的系列，挑戰(zhàn)您的味蕾。開(kāi)餐飲加盟店，怕的就是留不住老客戶(hù)。因?yàn)橹挥胁粩嗤瞥鲂庐a(chǎn)品，才能贏得老客戶(hù)的支持。但是加盟開(kāi)趙家臘汁肉夾饃館就沒(méi)有這方面的擔(dān)憂(yōu)，其豐富的菜品系列，足以驚訝您的味蕾。趙家臘汁肉夾饃館除了主打六款精品肉夾饃以外，還有特色系列的美食供您挑選，涼、炒、烤、煮、鹵、燉等美食系列是應(yīng)有盡有，在趙家臘汁肉夾饃加盟店，菜品之豐富，足以讓您天天不重樣，百吃不厭。

1..豬里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生姜，拌勻，腌制40分鐘。

2. 鹵料一袋，過(guò)水沖洗濾干備用。

3.高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開(kāi)，下入腌過(guò)的肉塊，然后蓋上鍋蓋，上汽后改小火，燉25分鐘。

4.悶肉的過(guò)程中來(lái)做饃，面粉250克置于盆中，中間做個(gè)窩，將80ML溫水與5克酵母粉調(diào)勻，倒入窩中。

5.攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，此面團(tuán)不用揉至完全階段，揉至擴(kuò)展階段就可以了。

 1、連骨帶皮五花肉洗凈，各切成兩段；

  2、涼水入鍋，中小火煮開(kāi)，保持沸騰2分鐘左右，撈出用不燙手的熱水沖洗干凈；

  3、燉鍋中加入適量水，大約沒(méi)過(guò)肉就行；加入老湯調(diào)料，煮開(kāi)，保持沸騰5分鐘；

  4、香料裝進(jìn)茶包袋；

  5、蔥姜切大塊兒，裝進(jìn)另一個(gè)茶包袋；

  6、將焯過(guò)水的豬肉和香料袋、蔥姜袋一起放進(jìn)燉鍋，加入適量料酒；

  7、煮開(kāi)后嘗嘗湯汁的味道，如果不夠咸可以再加點(diǎn)兒鹽，這個(gè)需要稍微咸一點(diǎn)兒；

  8、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燉至骨酥肉爛，撈出肉塊，剔去骨頭；

  9、放回?zé)蹂仯^續(xù)小火燉至沸騰，關(guān)火燜到?jīng)觯?/p>

  10、吃之前再次煮開(kāi)：肉色醬紅，酥爛入味，要用漏勺才能撈出來(lái)，筷子一夾就碎了。