工業(yè)微波爐
微波能促進食品工業(yè)發(fā)展

　　從二十世紀40年代美國雷聲公司制造臺微波爐，到五六十年代，輸送帶式工業(yè)微波爐，伴隨著大功率磁控管的研制成功，美國微軟公司英等國隧道式、曲折波導等多種加熱器的問世，國外在微波能的應用上掀起起了一場新的“能源革命行動”。如用微波與熱空氣或飽和蒸汽相結合應用于魚、肉、禽類的“回溫”解凍，食品干燥、膨化和肉類預烹調等的報道。美國微波干燥公司研制的915MHz、60KW的通心面干燥機每小時加工通心面4000磅，而細菌含量僅為原來的1/15，該機比傳統(tǒng)熱風干燥節(jié)能25%。日本利用915MHz、25KW和2450MHz、10KW微波設備干燥中式快速成面，工業(yè)微波爐設備，還可對苗片、洋蔥片加工。產品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。據(jù)有關統(tǒng)計，1976年日本東芝公司用于糕點、米面等食品殺菌的微波功率占工業(yè)微波總容量的34%。

工業(yè)微波爐
  節(jié)能

　　由于含有水份的物質極易吸收微波而發(fā)熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比，不銹鋼工業(yè)微波爐，節(jié)約能量1/3～1/2。

  防霉殺菌保鮮

　　微波加熱具有熱力效應和生物效應，因此，能在較低溫度下殺霉菌和細菌；能保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。

  工藝先進，可連續(xù)生產

　　只要控制微波功率即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)化生產，廈門工業(yè)微波爐，節(jié)省勞力。

法國利用隧道式微波真空干燥機生產速溶桔粉，產品不僅保持了桔汁原有的顏色和風味，而且保留的維生素C是噴霧干燥不可能達到的。日本成功地用微波干燥蛋黃粉。瑞典用2450MHz、80KW的微波面包殺菌防霉機，用于每小時加工4400磅面包片的生產線上。經微波處理后，面包片的溫度由20℃上升到80℃，時間僅需1～2min，處理后的面包片的保存期由原來的3～4d延長到30～60d

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