涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道，透亮。徐州凱悅機械涼皮機生產(chǎn)廠家，1斤面粉可做2.5斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

涼皮機是我公司工程技術(shù)人員在多年生產(chǎn)涼皮機的基礎(chǔ)上，根據(jù)全國各地用戶信息反饋、總結(jié)市場上涼皮機的缺陷，經(jīng)反復(fù)試制后，推出新一代涼皮機。該機是我公司新研發(fā)的新一代多功能蒸汽式多用機，集前系列產(chǎn)品之優(yōu)缺點的基礎(chǔ)之上，采用數(shù)碼調(diào)速、本機熱源完全采用電力、鍋爐、柴油、煤氣（加熱部分和傳動部分）超低噪音、超節(jié)能、超環(huán)保，穩(wěn)定性好。

涼（面）皮制作工藝過程：

該機特點：

美觀耐用。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，堅固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。

全封閉傳輸方式，多功能安全直熱。薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。

可一機多用，可生產(chǎn)涼皮、東北大拉皮、米皮、面皮、河粉、腸粉等。

該機器安全采用電力產(chǎn)生蒸汽制作，改變了傳統(tǒng)爐灶制作涼皮的惡劣環(huán)境，又滿足旺季資源供應(yīng)，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)的夢想。

比手工制作快3-10倍，節(jié)省費用40%，只需一人操作，自動刷油、分離、切條、折疊。

產(chǎn)品優(yōu)點：1.主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長。2.主軸加粗、加長，并加大電機功率，使產(chǎn)量大大提高。3.出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的煩惱。4.廢除原來的普通軸承，彩用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。5.采用進(jìn)口加熱元件，加熱快，確保使用壽命，并保證東北、西北地區(qū)，冬雪天氣照樣生產(chǎn)。比其它機型號每小時可節(jié)省1度電。6.設(shè)備上增加了開合工作臺，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。7.一改其它機型號靠調(diào)壓器和經(jīng)驗調(diào)溫的笨方法，彩用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人可操作。8.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。9.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用。10.使用本機洗面和不洗面均可制作，厚薄可調(diào)，不需拆機清理，靠邊儀表控制操作，無需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時，只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機即為熟制品。并通過調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡（膨化）、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。

生產(chǎn)成本：

按每公斤可生產(chǎn)3公斤河粉計算，每小時可產(chǎn)120公斤河粉（需大米40公斤），每天按8小時算，其需要大米40公斤*8小時=320公斤，普通大米按市場價格2.4/公斤，每天需大米成本768元，每天耗電和燃料48元，共計816元。

營業(yè)額：

每天生產(chǎn)河粉：120公斤*8小時=960公斤

按中等批發(fā)價算：960公斤*1.8=1728元

年利潤：

每天利潤：1728-816=912元

每年利潤：912*350天=319200元

通過以上可行性分析，投資河粉加工是一條Zui現(xiàn)實Zui有效的掘金途徑，明智的創(chuàng)業(yè)者，盡快抓住投資機遇，加入到河粉加工業(yè)來吧！

①和面洗面筋:取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮Zui筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán),靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，Zui后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。