在投資創(chuàng)業(yè)行業(yè)中，餐飲一直是熱門投資行業(yè)，市場大、投資小的小吃店更是受到了很多小本創(chuàng)業(yè)者的追捧。有很多人們對小吃生意都是關(guān)注的，因為消費者的一日三餐離不開吃，而現(xiàn)在人們的生活水平正在好轉(zhuǎn)，對小吃會有著很大的需求。

　　烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"。

　　北京烤鴨：又名脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受南北消費者歡迎。

　　烤鴨培訓(xùn)流程：

　　1、烤鴨設(shè)備及用具的配備使用與進貨渠道

　　2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的方法運用

　　3、烤鴨的前期加工及調(diào)味基本知識講解

　　4、鹵水調(diào)制及烤鴨制作工藝流程和時間掌握

　　5、烤鴨的片切與加工注意事項

　　6、單獨烤鴨醬料制作與后期技術(shù)指導(dǎo)。

　　培訓(xùn)時間:

　　老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般2-3天左右，視個人情況而定。

　　長沙曾食坊培訓(xùn)中心,有專業(yè)老師,教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,設(shè)備齊全,是你學(xué)習(xí)技術(shù)的好場地,是您創(chuàng)業(yè)圓夢的搖籃。廚藝培訓(xùn)來長沙,要選就選曾食坊。曾食坊傳授您的技術(shù),保證您學(xué)有所成,滿載而歸。長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司成立于2009年;是湖南省內(nèi)較早開設(shè)短期小吃培訓(xùn)課的小吃培訓(xùn)學(xué)校;一直致力于民間各類特色小吃技術(shù)的研發(fā)以及湘菜主食的傳承;以弘揚中華美食文化湘菜美食文化為目標(biāo);專門針對餐飲創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)學(xué)習(xí)支持;并保持團隊對餐飲技術(shù)的研發(fā)、更新不斷升級;聘請了湖南湘菜大師劉良山老師擔(dān)任學(xué)校校長以及首席任教總廚;多年來已成功培訓(xùn)10萬學(xué)子;為餐飲的品牌文化、為平凡人的致富夢想，做出了很大的貢獻;其旗下品牌“曾氏食為天”在業(yè)內(nèi)頗有名氣。