現(xiàn)在人們?cè)陲嬍撤矫娴囊笤絹?lái)越高，不僅要求吃得飽吃得好，更要求吃得健康。殊不知，有時(shí)候我們自以為自己吃得很健康，其實(shí)正在毀掉身體健康……

健康時(shí)報(bào)圖

茶葉：用茶包泡茶

茶包，因其便捷性而廣受歡迎。然而，很多人不知道，這些茶包可能在不知不覺(jué)中向茶水中釋放出數(shù)以?xún)|計(jì)的微塑料顆粒，對(duì)健康構(gòu)成潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

2024年11月，《Chemosphere》期刊發(fā)表的一項(xiàng)研究揭示，茶包在泡茶時(shí)釋放的微/納米塑料顆粒會(huì)被人體腸道細(xì)胞吸收，甚至進(jìn)入血液循環(huán)，擴(kuò)散至全身。①

研究指出，這些顆?？赡軐?duì)健康帶來(lái)多種風(fēng)險(xiǎn)，包括毒性、免疫反應(yīng)甚至癌癥等長(zhǎng)期影響。

咖啡：喝速溶咖啡

2023年，西安交通大學(xué)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》期刊上的研究指出，常喝速溶咖啡，會(huì)縮短端粒長(zhǎng)度，減少壽命。研究顯示，速溶咖啡攝入量與端粒長(zhǎng)度呈負(fù)相關(guān)，每增加一杯速溶咖啡攝入量，端粒長(zhǎng)度對(duì)應(yīng)的等效年齡減少0.38年。②

為什么速溶咖啡對(duì)健康的影響那么大？

研究人員表示，原因之一可能是其內(nèi)在成分不同。速溶咖啡中的礦物質(zhì)鉛更豐富，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)導(dǎo)致鉛超標(biāo)，并且速溶咖啡中添加的其他物質(zhì)，如奶精和調(diào)味劑，可能在一定程度上造成了負(fù)面影響。

此外，研究人員指出，已有相關(guān)研究證實(shí)，速溶咖啡攝入與肥胖有關(guān)，且可能會(huì)增加2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還是老年人阿爾茨海默病的危險(xiǎn)因素。

水果：常吃水果干

水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，是公認(rèn)的健康食品，但如果制成水果干并且吃太多，可能會(huì)變成老年癡呆的“幫兇”！

2024年1月，發(fā)表在《阿爾茨海默病預(yù)防雜志》上的一項(xiàng)研究指出，水果干（如李子干、梅子干、杏干、葡萄干等）的攝入量則顯示與阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)存在顯著的因果關(guān)系。③

數(shù)據(jù)顯示，與攝入較少水果干的人相比，攝入較多水果干的人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)高4.09倍，但新鮮水果攝入量與阿爾茨海默病之間沒(méi)有潛在因果關(guān)系。

換句話說(shuō)，與日常幾乎不吃水果的人相比，如果日常把水果干作為代替吃水果的方式，會(huì)顯著增加阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。

健康時(shí)報(bào)圖

粗糧：磨成粉狀吃

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師左小霞2024年7月在CCTV生活圈刊文指出，粗糧在打磨過(guò)程中，其中含有的營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素、微量元素和膳食纖維都會(huì)有一定損失，被打磨的程度越高，營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

被打磨得越細(xì)越容易被消化、吸收，甚至?xí)牡虶I的食物變成高GI食物，可能會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升，對(duì)血糖并不友好。

另外，這種粗糧糊還很容易占用胃的空間，導(dǎo)致我們吃不下別的食物。即使沒(méi)有得糖尿病，但如果長(zhǎng)時(shí)間食用豆類(lèi)、谷物打成的糊糊，也可能會(huì)導(dǎo)致我們身體的營(yíng)養(yǎng)不均衡。④

堅(jiān)果：吃調(diào)味堅(jiān)果

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師路童2024年11月在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微信公號(hào)刊文指出，堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)（鉀、鈣、鋅）、維生素（維生素E和B族維生素），屬于營(yíng)養(yǎng)密度較高的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是，建議選擇無(wú)添加鹽、糖、油的原味堅(jiān)果，培養(yǎng)少鹽、少油、控糖的飲食習(xí)慣。⑤

鹽焗、五香、奶油、蜂蜜、琥珀等字眼時(shí)，一定要看看配料表，通常這些堅(jiān)果都添加了鹽、糖、油。長(zhǎng)期食用反而更容易增加三高、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。

健康時(shí)報(bào)

蔬菜：腌制過(guò)的菜

每年進(jìn)入冬季，在老一輩人的心里有件事是很重要的，那就是腌菜。但是，常吃腌菜對(duì)身體真的不好。

2023年，《BMC Medicine》上發(fā)表了一項(xiàng)跟蹤了我國(guó)44萬(wàn)余名成人近10年的健康數(shù)據(jù)。通過(guò)分析后發(fā)現(xiàn)，常吃腌制蔬菜會(huì)增加出血性中風(fēng)和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)顯示，每周1～3天攝入腌制食物，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高0.32倍；每周4天以上攝入腌制食物與消化道癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加1.13倍、食道癌死亡風(fēng)險(xiǎn)增加1.45倍相關(guān)。

對(duì)此，研究人員分析認(rèn)為與腌制食物內(nèi)含有大量鹽分、硝酸鹽、亞硝酸鹽相關(guān)，且食物在腌制過(guò)程中容易產(chǎn)生致癌化合物，終增加身體的患癌風(fēng)險(xiǎn)。⑥

健康時(shí)報(bào)