這里教中國銅鍋涮羊肉 秘制配方全教

火鍋，它是中國的美食。有著“中國料理”的美稱?，F(xiàn)吃現(xiàn)燙，各取所需，老少咸宜，至終之佳品。名食園由多年專 業(yè)的老技師親自授課，所有技術產品標準化投料，可大大降低后廚用工成本低，是餐飲投資創(chuàng)業(yè)的專 業(yè)項目。涮羊肉普通以北京地域和內蒙地域所制為正 宗,其底料普通只以清水做底，加點蔥姜蒜等調味，鍋里不放鹽,后續(xù)人們加以改進，也有在湯底中輔以黨參，紅棗,枸杞等養(yǎng)生藥材。

銅鍋涮羊肉火鍋采用炭燒銅鍋為基礎，甄選新鮮健康食材，豐盛配菜，實在的價位，醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮，大銅火鍋是您朋友小聚，宴請賓客的，在天寒地冷的京城中要御寒保暖,莫過于吃上一個銅鍋涮肉,知己朋友圍著銅鍋涮肉飽肚,更高興是天南地北一番增進感情來北京旅行的朋友,不論是大暑熱天或是大冷冬天都嚷著要吃涮羊肉,目的就是喜歡那份感覺;而筆者更欣賞是北京涮鍋講究銅鍋的炭火,堅持湯底澄清,薄而不散的羊肉片在湯里一涮再蘸著香味四溢的麻醬料,這就是一份堅持及傳統(tǒng)的承存,雖然只是一個銅鍋,一盤肉加一碗醬,對于北京人來說就是講究。

銅鍋涮羊肉清湯鍋底的表現(xiàn)了羊肉的鮮美,吃起來羊肉鮮嫩無比。銅鍋涮羊肉，正 宗的銅鍋涮羊肉風味,傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，經營一家銅鍋涮羊肉店面肯定可以。

名食園銅鍋涮羊肉中間那個大煙囪可不是平白無故個設計的。去吃銅火鍋的朋友就會發(fā)現(xiàn)，大煙囪底部有一節(jié)十分光滑。不僅僅是為了下面湯水衛(wèi)生的需要，更多的在于這一層火鍋是用來做肉貼的。所謂一貼：就是在火鍋壁上刷上一層油，然后把肉片貼上去等到肉片恰如其分的炙烤好了之后，就會自動掉入湯水中二涮，然后撈出三蘸醬，肉的焦香和濃郁的湯汁交織在一起，才是銅火鍋的正確打開方式。我從業(yè)多年根據經驗其實銅火鍋更適合吃純肉的，而且鮮肉手切。

蔬菜也適合少數(shù)些青菜，幾種東北腌菜和干菜，湯底適合清水，清湯，三鮮，香辣等幾種鍋底。銅火鍋真的不適合做麻辣鍋底。醬料適合有自己特色秘方的芝麻醬，香辣醬再搭配幾種特色小料足夠。再澆上一點清湯鍋底。將涮好的肉片在醬料里面滾一圈。

名食園提供經營方案，指導開店,開店。到咱們名食園一對一、手把手教學,理論結合實踐相結合,學技術不能只看重價錢,學技術不能跟買衣服一樣光講價位,衣服好壞都能穿，且不影響美觀，技術就不一樣了，技術較講究口味，打工不如自己創(chuàng)業(yè)俗話說，學會-個技術，致富整個家庭!

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓學校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。