生物大分子是指蛋白質(zhì)（包括酶）、多聚糖和核酸類化合物，分子量從幾千到幾百萬(wàn)，廣泛存在于各種生物體內(nèi)，與各種生命活動(dòng)息息相關(guān)。生物大分子具有十分重要的生理功能和應(yīng)用價(jià)值，研究生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能和應(yīng)用已成為生命科學(xué)的一個(gè)關(guān)鍵問題。不論是從動(dòng)植物和微生物體內(nèi)提取的生物大分子產(chǎn)品，還是用生物工程制備的生物大分子產(chǎn)品，都是組成十分復(fù)雜的混合物，在使用前都要分離和純化。

1、生物大分子分離純化的特殊性：

（1）要求產(chǎn)品保持其生物活性。

（2）多孔填料必須使用大孔徑基質(zhì)。

（3）生物大分子的色譜特性不同于有機(jī)小分子。

2、生物大分子分離純化技術(shù)：

（1）雙水相萃取。

（2）離心分離。

（3）膜分離。

（4）鹽析法。

（5）電泳法。

（6）色譜法。