學(xué)糖炒栗子 這里教的好

　　又到了吃栗子的時(shí)候。不少現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)的栗子店前，都是排隊(duì)買(mǎi)栗子的客人。北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室碩士研究生導(dǎo)師周儉老師說(shuō)：“栗子含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補(bǔ) 腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ) 腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。 

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機(jī)和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子?！崩踝訝I(yíng)養(yǎng)豐富，有“干果之 王”的美稱(chēng) 。

 栗子，又名栗子，有“干果”的美稱(chēng)，在國(guó)外被譽(yù)為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，古時(shí)還用來(lái)代替飯食。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機(jī)和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子”。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。 

 名食園為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造出一一個(gè)新的平臺(tái)，給更多失業(yè)人員,打工族，想創(chuàng)業(yè)的人士提供一-個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)，我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一-個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。 

名食園炒栗子注意事項(xiàng)

1、沙子第 一次使用需要沖洗干凈,晾在使用,這一點(diǎn)很重要,也可以用鍋炒干但鍋一定要干凈，另外出鍋后可以用細(xì)篩篩一下，細(xì)末過(guò)濾掉。

2、有的賣(mài)家用白糖炒栗子,其實(shí)效果不理想的,可以先把糖用溫水化開(kāi)弄成粘稠度很高的液體在使用,沙子加熱之后放進(jìn)沙子等糖基本上化開(kāi)再放栗子。要不然糖沒(méi)有化開(kāi)再放栗子,栗子上就會(huì)起白的莫子好像是粉塵似的其實(shí)是白糖莫子

3、糖炒子一定會(huì)用到糖,所以無(wú)論是白糖還是糖稀一定適量,多了少了都不行,多了會(huì)起團(tuán)散不開(kāi),栗子粘沙子粘炒不好，少了不起作用，栗子會(huì)顯得干干巴巴的,再補(bǔ)充一下就是立式的鍋下一次炒之前先用鏟子把鍋底一遍避免沙子粘到鍋底,臥式的鍋炒完一定把沙子全部放出去避免糖留到鍋底,加料過(guò)程好別停,但要注意安全,妙不好不要灰心，多試幾次。  

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心醫(yī)院站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心醫(yī)院站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。