【產(chǎn)品名稱】紐甜

【產(chǎn)品別名】紐甜素，樂甜

【產(chǎn)品分子式】c20h30n2o5

【產(chǎn)品性狀】

紐甜為白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。

【產(chǎn)品溶解性】

紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

紐甜甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。但安定性較高。

【產(chǎn)品甜度高】紐甜是砂糖8000倍左右，等甜度成本較aspartame低；

【產(chǎn)品易吸收】紐甜所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

【低能量或無能量】

紐甜可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等；不會(huì)引起蛀牙、血糖波動(dòng)，是保健型食品的甜味劑。

【產(chǎn)品穩(wěn)定性】

紐甜在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性ph范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。紐甜在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，干粉具有穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響，甜度會(huì)有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：ph3.0時(shí)半衰期為78天；ph4.0時(shí)半衰期為156天；ph4.5時(shí)半衰期為208天；ph5.0時(shí)半衰期為150天；ph5.5時(shí)半衰期為112天。ph值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

【產(chǎn)品用途】

紐甜食品甜味劑。作為一種功能性甜味劑（functional sweeteners），紐甜對(duì)人體健康無不良影響，起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請(qǐng)已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國fda食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準(zhǔn)其應(yīng)用，其指定代碼為e961。

【產(chǎn)品用量】

紐甜根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/l，食品類10-35mg/kg。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】

【產(chǎn)品包裝】紐甜內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】紐甜貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。