一代釀酒大師劉開庭生于金沙縣，自幼在茅臺酒廠當小工，他天資聰慧，肯領(lǐng)悟。從Zui初的跑腿拌料干到較為復(fù)雜的上甄酒料，再到更為規(guī)范和成熟的取酒烤制，劉開庭親身經(jīng)歷的每一個過程和每一個環(huán)節(jié)，并將這些熟記于心。劉開庭默默傾注時間和汗水，終于掌握茅臺酒的釀造秘方，成為茅臺的當家釀酒師。

民國年間，劉開庭離開茅臺鎮(zhèn)，只為尋求更適合釀造醬香美酒的天然產(chǎn)區(qū)。終于在離茅臺鎮(zhèn)上游僅30公里的金沙縣，找到了這一風(fēng)水寶地，并在此開始釀造白酒“金沙回沙酒”，其舊址即為現(xiàn)金沙回沙酒釀造基地。他發(fā)現(xiàn)其獨特的醬香風(fēng)味，與茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香相比，有過之而無不及。

生也金沙，成也金沙，這便是“回沙”二字的寓意之一。