2025中國·上海高端預(yù)制菜展【2025中國（上海）國際預(yù)制食材及預(yù)制食品展覽會】-上司的豐滿人妻3メイリン モデルコレクション メイ_國產(chǎn)精品久久人妻無碼網(wǎng)站一區(qū)無メイリン モデルコレクション メイHOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上，預(yù)制菜和中央廚房也設(shè)立了專門的展區(qū)，吸引了包括味知香、千味央廚、眾聯(lián)中央廚房在內(nèi)的等300多家預(yù)制菜及中央廚房企業(yè)參加，4場重磅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)論壇邀請了眾多頭部大咖，吸引了上千名觀眾參會。

艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院院長方芳表示：“中國預(yù)制菜有機(jī)會形成一個(gè)萬億級的市場?！叭f億”二字令人嘆為觀止，要知道，不是所有的行業(yè)都有機(jī)會做到萬億級。

那么體量如此龐大的預(yù)制菜領(lǐng)域涌現(xiàn)出了哪些風(fēng)向？我們在展會中又看到了什么？

萬物皆可“預(yù)制”

一日三餐加下午茶，只有你想不到，沒有預(yù)制菜做不到。

憑借一系列爆品，疫情期間預(yù)制菜不斷出圈，酸菜魚、麻辣小龍蝦、宮保雞丁、梅菜扣肉、胡椒豬肚雞、糖醋里脊、魚香肉絲、水煮牛肉、牛排等，市場不斷推出爆品，帶動了整個(gè)品類的認(rèn)知和消費(fèi)力。

為了滿足消費(fèi)者與時(shí)俱進(jìn)的多樣化需求，預(yù)制菜品類日益多元細(xì)分，從出圈的硬菜擴(kuò)展到餐包油條等早餐，各式甜點(diǎn)烘焙品，家常小菜及各色濃湯等。

相比跟風(fēng)做爆品，結(jié)合自身優(yōu)勢滿足消費(fèi)者的細(xì)分需求才是關(guān)鍵。本次上海展上，各大展商不斷開拓多元品類，發(fā)展出更多的sku，此外，還在口味、外型等細(xì)節(jié)上做出了創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來差異化體驗(yàn)。上百家預(yù)制菜展商帶來了面食、甜點(diǎn)、漢堡、佛跳墻、雞排、烤雞翅，脆雞腿、東坡肉、辣子雞丁、土豆燒牛肉、酸菜魚、烤鴨、茶香雞等一系列色香味俱全的預(yù)制菜品。

如菜字頭在味型、應(yīng)用上創(chuàng)新升級，推出多款新品，如茄子片、茄子串、茄子卷、辣香茄子醬等，力圖改變預(yù)制菜是剩菜的陳舊觀念。

康師傅控股旗下的全資子公司上?？弟S食品有限公司帶來了餐飲專用面及專用復(fù)合調(diào)味料。

作為高湯調(diào)味品的代表，仟味高湯在本屆展會上帶去了多款招牌產(chǎn)品，其中包括濃縮鮮雞汁、豬骨白湯、金湯系列等等。此外，還有胡椒豬肚雞風(fēng)味湯、冬陰功湯、鹵水等特色產(chǎn)品。

不同的產(chǎn)品口感豐富、色香味俱佳，在展會現(xiàn)場吸引了不同類型餐飲的觀眾前來品鑒和咨詢。

以“鮮”動人，還原新鮮食材

預(yù)制菜不但注重產(chǎn)品的豐富性與多樣性，還特別重視還原食材的本味。新鮮、穩(wěn)定的食材供應(yīng)，逐漸tisheng了預(yù)制菜的品質(zhì)。

粵菜的靈魂是食材新鮮，真材實(shí)料，烹飪講究原汁原味。在粵菜(廣東)這片土壤生長出來的仟味高湯，基因里自然也遵循了廣東飲食文化“真材實(shí)料”的理念。

HOTELEX展商仟味高湯秉承自然之道，不斷追求更新鮮的原料。比如為了熬好雞湯，方便直接使用沒有進(jìn)過冰箱的鮮雞熬湯，仟味特別在江蘇宿遷建立工廠，只因?yàn)楦浇兄袊笮王r雞屠宰廠。

預(yù)制菜的之爭是品牌

預(yù)制菜迅猛的發(fā)展勢頭究竟是不是風(fēng)口，風(fēng)口過后又是如何建立品牌之路？

第三屆新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨首屆中國國際預(yù)制菜上海峰會上，預(yù)制菜頭部品牌珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明提到，預(yù)制菜之爭是品牌。

珍味小梅園創(chuàng)立3年剛好經(jīng)歷了整個(gè)疫情，3年融資6輪過億，近1年又在嘗試線下品牌門店，僅上海市區(qū)就穩(wěn)步發(fā)展近百家。而這除了創(chuàng)始人對行業(yè)的深刻洞察之外，離不開品牌的塑造，品牌宣傳方面實(shí)施差異化戰(zhàn)略，凸顯親?利?的品牌個(gè)性和區(qū)別競品的優(yōu)勢。

目前，預(yù)制菜的核心消費(fèi)群體以一二線城市的年輕人為主。千味C端零售事業(yè)群總裁陶白靜表示，“新世代有著與建國一代和X世代不同的消費(fèi)理念和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，他們希望告別老一代‘媽媽品牌’，擁有屬于自己的新品牌?！倍┠臧l(fā)展起來的預(yù)制菜品牌正是順應(yīng)了這一趨勢。

千味央廚聚十年之力，將速凍米面的傳統(tǒng)優(yōu)勢，與快速崛起的新場景、新賽道結(jié)合，推出傳統(tǒng)美食挖掘方向的東方創(chuàng)意美食品牌岑夫子，與年輕化性價(jià)比品牌納百味，擁抱年輕，綻放C端。

2023HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上，鄭州千味央廚食品股份有限公司攜旗下品牌：御知菜、千味小廚、味寶、岑夫子、納百味、興客坊合體亮相，展品豐富，現(xiàn)場renqi火爆。

預(yù)制菜時(shí)代從B端走向C端是這幾年預(yù)制菜行業(yè)始終在不斷發(fā)展的方向，邊界也在不斷拓展，品牌化則是預(yù)制菜企業(yè)想要做大做強(qiáng)的必經(jīng)之路。

預(yù)制菜熱潮帶火中央廚房

近年來，預(yù)制菜的浪潮也加速了中央廚房的建設(shè)和發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6年至7年我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，這將催生大量的預(yù)制菜裝備需求。

智能生產(chǎn)和智能烹飪領(lǐng)域會迎來嶄新的發(fā)展機(jī)遇，格力集團(tuán)、美的、海爾等品牌都開始嘗試布局預(yù)制菜設(shè)備。高度標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的產(chǎn)品解決方案和精細(xì)化、規(guī)范化的管理方式滿足了餐飲企業(yè)連鎖發(fā)展和降本增效的需要，并有效地化解了食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)。

本次眾聯(lián)中央廚房精品集成展區(qū)是歷屆規(guī)模大，參展單位多，產(chǎn)業(yè)鏈完善的，占地3200平，將產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新模式應(yīng)用到展會中。展現(xiàn)了新面貌、新特點(diǎn)、新內(nèi)容、新知識、新設(shè)備、新技術(shù)、新模式。展位客戶爆滿，人山人海。

展商萬事達(dá)是業(yè)內(nèi)很早建立數(shù)字化工廠的企業(yè)，與西門子聯(lián)合打造數(shù)字化研發(fā)智造基地。讓潔凈板、潔凈門、潔凈視窗到達(dá)食品生產(chǎn)環(huán)境中都具有穩(wěn)定、一致的品質(zhì)，從中央廚房建設(shè)源頭起做好食品生產(chǎn)安全的每一步。

中國新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起人老貢認(rèn)為，預(yù)制菜的爆發(fā)那是前期足夠的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)鋪墊，疫情三年對消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，終得到市場的爆發(fā)，在接下來的十年預(yù)制菜依然還會呈高位增長態(tài)勢，品牌和細(xì)分品類的機(jī)會更大。此時(shí)入局新餐飲預(yù)制菜依然還是佳時(shí)機(jī)。而參加行業(yè)內(nèi)的大型展會是深入行業(yè)上下游的好辦法。