金黔在線訊 1月18日，記者采訪5年間自費研究醬香型白酒氣候帶成因的民間人士寇永全，據(jù)其稱，目前該項目已獲重大發(fā)現(xiàn)，侏羅紀(jì)古氣候自然生物鐘也許是貴州出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的自然關(guān)鍵因素所在。

　　作為一項Zui新學(xué)術(shù)成果，其研究成果《論中國赤水河侏羅紀(jì)桫欏王國生物鐘醬香型酒的科學(xué)研究》被中國科技核心期刊《釀酒科技》刊登。論文稱，中國赤水河優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的生產(chǎn)，主要是取決于精良的傳統(tǒng)釀酒工藝和赤水河獨特的地理自然氣候條件所形成的特殊微生物。在這兩大成酒因素中Zui為玄奧的就是地理氣候的唯一性問題，只有揭開了其中的神秘面紗，才能更好地研究來自“侏羅紀(jì)時代”的酒源生物科學(xué)。

　　據(jù)了解，作為一名癡迷于揭開醬香型白酒與氣候帶成因的民間人士，從2007年開始，寇永全的研究足跡遍布了赤水市、仁懷茅臺鎮(zhèn)、四川二郎鎮(zhèn)、習(xí)水縣土城鎮(zhèn)等地。核心考察研究范圍是赤水市葫市鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)及大同鎮(zhèn)。研究重點即是中國侏羅紀(jì)古氣候帶上的生物鐘醬香酒成因。

　　寇永全介紹，貴州醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)屬于侏羅紀(jì)古氣候帶輻射范圍。作為世界上為數(shù)不多的幾個侏羅紀(jì)古氣候幸存地，赤水河中下游局部河谷保留了侏羅紀(jì)古氣候帶自然基因源的輻射源，由此延續(xù)了長達兩億年前的原始古磁場，形成了獨特的活化石水土、活化石氣候，成為中國醬香型白酒的理想天然發(fā)酵場。

　　采訪中，寇永全進一步解釋，在此古氣候帶延續(xù)的兩億多年間，所有生物細胞均又遵循生命循環(huán)時鐘及生態(tài)進化規(guī)律，由此形成了此地特有的侏羅紀(jì)古氣候自然生物鐘，該生物鐘決定了當(dāng)?shù)厝f物生息的規(guī)律及結(jié)果。該生物鐘的發(fā)現(xiàn)將有助于進一步揭開貴州醬香型白酒的神秘面紗。

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