主料：鴨、毛哥酸蘿卜調(diào)料、毛哥香辣醬

1、將鴨鼻、鴨舌、鴨嘴上的污物清洗干凈；將鴨翹清洗干凈；將肚腹清洗干凈

2、鴨子汆水5分鐘

3、用砂鍋放一袋料加6斤水，先煮20分鐘（老鴨子料和鴨子可同時放）

4、將汆好水的鴨子上的浮沫清洗干凈，放入熬好的湯中，大火燒開5分鐘后，轉(zhuǎn)文火燉

5、燉時什么都不用放，燉好后蘸香辣醬

說明：此調(diào)料改風(fēng)蘿卜毛哥老鴨湯料或竹筍老鴨湯料均可，做法一樣