大米油取自稻谷營(yíng)養(yǎng)Zui為集中的大米皮層及胚芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪酸組成較為均衡，且含有豐富的ve、復(fù)合脂質(zhì)、磷脂、三烯生育酚、角鯊烯、植物甾醇（5%），谷維素（0.5%）等幾十種天然生物活性成分，不飽和脂肪酸達(dá)80%，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例1：21：18，接近美國(guó)心臟學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織建議的脂肪酸攝入比例1：2.1：1.1，被譽(yù)為“心臟油”、“青春油”，深受亞、歐美發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)的喜愛(ài)！
　　正因?yàn)榇竺子偷男阅軆?yōu)越，用途廣泛，它已成為繼葵花籽油、玉米胚芽油之后的又一新型保健食用油。大米油的化學(xué)結(jié)構(gòu)組成極為獨(dú)特，很符合人類(lèi)膳食脂肪酸推薦標(biāo)準(zhǔn)，其脂肪酸中飽和脂肪酸占20%，不飽和脂肪酸占80%，不飽和酸中的油酸占38%，亞油酸占40%，它是典型的油酸亞油酸型油脂。亞油酸能降低膽固醇在血管壁上過(guò)多的沉積，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)大米油中含有的維生素e、角鯊烯、活性脂肪酸酶、谷維素、植物甾醇等幾十種天然生理活性成分，對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能、改善代謝功能都有很大作用。
　　大米油的性能優(yōu)越，用途廣泛，屬新型功能性保健食用油。大米油是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)保健油，深受肥胖、高血脂、心腦血管疾患人群的喜愛(ài)。大米油既健康又美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，長(zhǎng)期食用會(huì)有意想不到的健康效果。因而被中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心認(rèn)定為“營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”。