營(yíng)養(yǎng)專家指出，現(xiàn)代危害人類健康的10大頭號(hào)飲食“兇徒”都是人造的。下面，小編與你一起將它一一揪出。

壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”后者偏高，患心腦血管疾病的危險(xiǎn)就會(huì)增加，通常稱之為“壞膽固醇”眾多國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 

亞硝酸鹽。常被作為染色劑和防腐劑應(yīng)用于加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期多攝入還可能導(dǎo)致高血壓。

飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會(huì)選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因?yàn)樗苁鼓懝檀忌?，誘發(fā)高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時(shí)，通常會(huì)裹上一層面糊，這會(huì)使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會(huì)使用5~7天，反復(fù)煎炸會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外，經(jīng)過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴(yán)重。

反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字—植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實(shí)，都有一個(gè)共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們健康埋下隱患，導(dǎo)致糖尿病、動(dòng)脈硬化、腫瘤等疾病的高發(fā)。

聚苯乙烯。碗裝方便面的包裝盒中通常含聚苯乙烯，這種材料在65攝氏度以上的高溫下，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，嚴(yán)重威脅人體健康。碗裝方便面的調(diào)料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外，維生素和礦物質(zhì)含量極低，相反鈉含量卻相當(dāng)驚人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一碗方便面的含鹽量是美國(guó)上議院營(yíng)養(yǎng)問題特別委員會(huì)規(guī)定的每日Zui高攝入量的2倍，所含谷氨酸鈉約有1克之多。

谷氨酸鈉。味精是一種化學(xué)調(diào)味料，其主要成分為谷氨酸鈉，人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導(dǎo)致高血壓。
蛋奶、肉類通常壞膽固醇的含量較高，不宜經(jīng)常大量食用。吃這類食品時(shí)，應(yīng)注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿卜、豆類、玉米、燕麥等。維生素c和維生素e含量較高的蔬果，如：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調(diào)整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯(cuò)的選擇，茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。