葛根

 葛根，為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴。

葛根粉，也稱葛粉，葛根淀粉。中文名稱：葛根粉  

外文名稱：Kudzuvine root powder  

成分：黃酮類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸等  

別稱：葛粉，葛根淀粉  

功效：豐胸美容、防治三高、清涼下火，開胃下食，利尿解酒

英文名：Radix Puerariae , Lobed Kudzuvine Root

葛根的分類：我們習(xí)慣性說的葛根，其實(shí)是粉葛和柴葛的統(tǒng)稱?？谡Z上不用計(jì)較太多，不過在中醫(yī)藥典里，粉葛、葛根是被列為兩個品種的，其實(shí)“葛根”在藥典里是單指野葛（即柴葛）。粉葛白白的，賣相很好，是因?yàn)樗牡牡矸酆扛?，因其口味清甜也被叫做甘葛，可藥食兩用。粉葛的功效在于解肌退熱，生津止渴，升陽止瀉，解酒毒。

常見的有：從粉葛中分離出淀粉和異黃酮類物質(zhì)為原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉絲、葛根飲料等多種產(chǎn)品，是良好的保健食品。

野葛就大不一樣了，野葛的有效藥用成分多，野葛根主要有效成分是葛根素和葛根總黃酮。具有擴(kuò)張冠狀動脈，改善心肌代謝，抗心律失常，改善微循環(huán)和腦循環(huán)。能夠降血壓降血糖降血脂。

Zui新的中國藥典2015年版規(guī)定，粉葛為豆科植物，甘葛藤的干燥根。葛根為豆科植物野葛的干燥根，野葛根被稱為柴葛，或藥葛。其中柴葛的葛根素含量明顯高于粉葛，故柴葛主要作提取之用；粉葛口感佳，可藥食兩用，既在藥用領(lǐng)域占有一席之地，又可作為蔬菜食用或制作成保健品銷售。

 葛根的營養(yǎng)價值：

葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。

葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭頸痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。

常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

有效成分：葛根黃酮、葛根異黃酮、葛根素、大豆甙、大豆甙元、染料木素原料里面葛根素含量基本在2%－6%之間。

功效:

1.現(xiàn)代藥理研究證明，葛根中之葛根素、大豆苷元和大豆苷等異黃酮類物質(zhì)為其有效成分，對血管系統(tǒng)、免疫的疾病有較好的治療作用，其制劑用于治療頭暈、頭痛、高血壓、心絞痛、耳聾等疾病，療效顯著。

2.葛根異黃酮有降血脂作用，其中大豆苷元(daidzin) 和芒柄花黃素(formononetin) 能降低血清膽固醇，而金雀異黃酮(genistein) 能降低三酸甘油脂，此外大豆苷元(daidzin ) 也有較強(qiáng)的降血脂作用。

3.葛根含有13種異黃酮類，為天然的植物雌激素，對于青春期自身雌激素不足的女孩可以通過吃葛根粉、片來補(bǔ)充體內(nèi)雌激素，促進(jìn)胸部發(fā)育。到了更年期的女性吃葛根粉補(bǔ)充體內(nèi)雌激素分泌的不足，保持身體年輕活力，嫩滑肌膚。

4.同時葛根素解酒葛根制劑有一定解酒作用，對血醇濃度及乙醇所致的血液黏度有著明顯影響，因?yàn)榫凭艽龠M(jìn)自由基的生成與脂質(zhì)過氧化，從而導(dǎo)致紅血球聚集性升高，血液黏度變大，而葛根具有較強(qiáng)的抗自由基作用。（另外，葛花也可以解酒醒脾，用于飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之癥。有很多國產(chǎn)解酒藥，都是葛花作為原材料，但是要注意葛花本身具有解酒醒脾的功效，但需要與其他如人參、粉草、滑石等調(diào)制煎熬方可食用。另外沒酒醉不可亂食，否則損元?dú)?。?/p>

5.葛根中的異黃酮類成分葛根素能顯著抑制酪氨酶的催化活性，中斷黑素氧化過程，抑制黑素的發(fā)生與形成，從而防止黃褐斑、日曬斑等色素沉積。所以葛根被國際化妝品界譽(yù)為是又一種源于綠色植物的皮膚脫色組分，并被化妝品科技領(lǐng)先的日本用于祛斑化妝品，日本花王公司已將葛根異黃酮作為活性物質(zhì)應(yīng)用于增白霜。

6.葛根素的藥用主要對心血管作用,能擴(kuò)張冠狀動脈,增加冠脈流量,刺激血液循環(huán),外用也有活血作用:葛根素有較強(qiáng)的酪氨酸酶抑制作用、它是通過對酪氨酸動力酶的抑制而起作用:葛根素對UVA-UVB均有吸收,可預(yù)防由于日光照射而引起的肝斑和其他色斑:葛根素易被皮膚吸收,有增強(qiáng)其他營養(yǎng)成分功效的作用、也有相當(dāng)?shù)拇碳っl(fā)生長的效果,同時可調(diào)理皮膚、增加保濕能力。