（一）讀不完的竹文化  

一、竹說古今

  自古以來竹子就是中國文化中剛直不阿、虛懷若谷、高風(fēng)亮節(jié)的品德之意象。（《本經(jīng)》中品）【釋名】時(shí)珍曰∶竹字象形。許慎《說文》云∶“竹，冬生草也”。故字從倒草。戴凱之《竹譜》云∶植物之中，有名曰竹。不剛不柔，非草非木。小異實(shí)虛，大同節(jié)目。

  竹輕而不佻。其莖有方圓之別，其色有青紫之分；竹無心，性隨和，山野路旁，庭院廟堂，隨遇而安，四季茂然；櫛疾風(fēng)揚(yáng)其勁節(jié)，沐春雨聳其玉筍，披月輝露其窈窕，偎峭石顯其輕靈；傍窗而植，賞月投之秀姿；臨池而栽，顧波泛之倩影。宋代蘇東坡曰：“寧可食無肉，不可居無竹?！惫湃藧壑裰椋纱丝梢娨话咭?。

  在分類學(xué)上，竹子有節(jié)中空，葉片長披針形，為多年生一次性開花植物，屬于禾本科植物；在用途上，竹材許多力學(xué)和理化性質(zhì)優(yōu)于木材。竹子似草似木，是植物家族中特殊的一大類群。竹子是世界上生長Zui快的植物，慢時(shí)每晝夜高生長20~30cm，快時(shí)每晝夜高生長達(dá)150~200cm。毛竹30~40天可長高15~18m，巨龍竹100~120天可長高30~35m。 竹子適應(yīng)性強(qiáng)，分布范圍廣；易繁殖、易栽種、易加工利用。

  早在原始社會(huì)人們就用它來做弓箭、竹筒，編織竹器。在殷商時(shí)代、就利用竹來做筆、做管、做蕭、做笛等；春秋、戰(zhàn)國、秦漢時(shí)期用竹簡做書、用竹來造屋已經(jīng)很普遍；晉代就出現(xiàn)了竹造的紙。在我國許多少數(shù)民族的生活、生產(chǎn)中，竹更是廣泛應(yīng)用，如眾所周知的泰家竹樓、竹橋、竹筏等。國外上世紀(jì)40年代就開始研究竹制膠合板，我國80年代也跟了上去；現(xiàn)在竹制膠合板、竹制碎料板、竹制地板和復(fù)合板材等人造板已經(jīng)大量生產(chǎn)應(yīng)用。由于竹材纖維長，長寬比較大，也是優(yōu)質(zhì)的造紙和人造絲的原料。隨著人們生活水平、審美水平的提高，生態(tài)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，對竹類觀賞價(jià)值的認(rèn)同和利用越來越廣泛，竹的意象在給人們帶來美學(xué)價(jià)值的同時(shí)也給人們帶來了改善環(huán)境氣候、消除噪音、凈化空氣、水土保持等生態(tài)效益。

  中國是世界竹類植物的起源地和現(xiàn)代分布中心之一，被譽(yù)為“世界竹子之鄉(xiāng)”。中國也是竹子資源Zui豐富的國家，竹子種類、面積、蓄積、產(chǎn)量均居世界之首，被譽(yù)為“竹子王國”。中國是世界上Zui主要的產(chǎn)竹國，無論是竹子的種類、面積、蓄積量及竹材、竹筍的產(chǎn)量都雄居世界首位，竹子種類已知有39屬500余種，竹林總面積約420萬hm2 。竹林資源集中分布于浙江、江西、安徽、湖南、湖北、福建、廣東，以及西部地區(qū)的廣西、貴州、四川、重慶、云南等省、市、自治區(qū)的山區(qū)，其中以福建、浙江、江西、湖南4省Zui多，占全國竹林總面積的60.7%。

   中國具有十分悠久的竹子栽培與利用歷史，“華夏竹文化，上下五千年，衣食住行用，處處竹相隨”，被稱為“竹子文明的國度”。

 二、竹之藥用及保健

  早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期我國人民就對竹的藥理作用有了較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，并且能夠?qū)⒅褡拥牟煌贩N、不同部位的醫(yī)藥價(jià)值和藥理作用加以區(qū)別和分析?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等醫(yī)藥著作都對竹子的不同部位的藥用功效、方劑以及氣味、主治等作了詳盡的敘述。如：竹葉、竹茹、竹瀝、竹筍、竹黃、竹衣、竹花、竹實(shí)、竹根、竹砂仁、竹蓀、竹蟲、竹鼠、竹雞、竹蜂等動(dòng)物、植物都是寶貴的藥膳材料。特別是竹筍、竹蓀是傳統(tǒng)的美味食品，具有高蛋白、低脂肪、高纖維的特點(diǎn)，而且無污染風(fēng)行世界的森林保健蔬菜。古時(shí)即將竹筍、列為天下八珍之一，與口蘑、裙邊、魚唇、海參齊名。

  中華古今竹膳文化是中國藥膳寶庫中的一支奇葩。集保健、美容、調(diào)理、治療、強(qiáng)身、延年、益壽于一身；色、香、味、形俱全。食用起來，色香味佳、鮮爽可口，“寒士山珍”是也。2002年廣西出版社出版夏金法編撰的《保健竹膳》60.3萬字介紹了保健竹膳的源流、特點(diǎn)、類別以及藥用竹類動(dòng)、植物的主治病癥、保健竹膳的組方原則和配伍方法、原料的加工、烹調(diào)方法并收載了近四百多種保健竹膳的藥物和食物。對其來源品質(zhì)、成分、性味、歸經(jīng)、功效作了逐一介紹。二部分收入一千多個(gè)保健竹膳方......