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赤蘚糖醇簡(jiǎn)介:

中文名:赤蘚糖醇

外文名:meso-Erythritol

CAS號(hào):149-32-6

分子式:C4H10O4

分子量:122.12

純度 gt;99.0%

熔點(diǎn):118-120 °C(lit.)

沸點(diǎn):329-331 °C(lit.)

密度:1,451 g/cm3

閃點(diǎn):329-331°C

白色結(jié)晶,微甜,有清涼感。溶于水(37%,25℃)。

赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味。

可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,使用量3%。


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