早在20世紀(jì)80年代，美國的醫(yī)學(xué)雜志便發(fā)表過論文證實(shí):葡萄酒對癌癥、冠狀動(dòng)脈疾病、腦血管意外(中鳳)有著積極的預(yù)防作用。這項(xiàng)研究以及其后的眾多研究都確認(rèn)了葡萄酒對冠狀動(dòng)脈疾病的預(yù)防作用，因?yàn)樗芴岣哐褐?良性"膽固醇(即hdl)的含量，而血漿中hdl的含量較高會(huì)顯著降低心臟病的發(fā)病率。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。葡萄酒中含有的自蔥蘆( resveratrol)是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的自事蘆存在于葡萄皮上，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。

橡木桶創(chuàng)想葡萄酒

    還有一項(xiàng)試驗(yàn)證明，葡萄酒可預(yù)防乳腺癌。藥科大學(xué)的研究人員以葡萄酒飲料喂養(yǎng)己誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國科學(xué)家Zui近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，舊金山葡萄酒研究所的羅伊·威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們在紅葡萄酒和自葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)之所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に兀萍に嘏c乳腺癌有關(guān)。