木糖醇是食品添加劑甜味劑一種，我國規(guī)定可以用于糕點(diǎn)，飲料，糖果中

木糖醇的生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，首先是原料玉米芯的預(yù)處理：然后進(jìn)行水解;水解一般有兩種：稀酸常壓水解和低酸加壓水解。

一般一次玉米芯700kg（折合干料590kg）.加入硫酸100kg,耗酸按每千克糖0.48-0.75kg，水解時(shí)間2-3小時(shí)中和工序是木糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，目的是除去水解液中的硫酸。但是要保留有機(jī)酸，這里中和劑為食品級氫氧化鈣（熟石灰），首先將食品添加劑氫氧化鈣（熟石灰）配成相對密度為1.10-1.15的食品添加劑氫氧化鈣乳液（石灰乳），在80度溫度下不斷攪拌水解液加食品添加劑氫氧化鈣乳液（石灰乳），使ph值從1.0-1.15上升到3.5左右，時(shí)間為1-1.5小時(shí)。之后靜止沉淀2-3小時(shí)，中和程序即完成，此時(shí)，中和液中的無機(jī)酸的含量為0.03%-0.08%，糖分損失控制在3%以下。