起源
　　　日本五行蔬菜湯
　　近十年來，日本盛行五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是日本細胞學博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌轉移至肺部，他抓緊有限的時間，從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑制癌癥，為生命注入活力和元氣。這五種蔬菜是青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行?！包S帝內經(jīng)”有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫(yī)理論，五色五行分別滋養(yǎng)五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。五色分開養(yǎng)分不重疊，達到均衡營養(yǎng)之目的，更因五行合一，在人體內引起生物化學作用，產(chǎn)生多種抗生物質。
　　五色
　　白蘿卜———白
　　白蘿卜有豐富的維生素和礦物質，蘿卜所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用；蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏松；有很強的解毒功能。
　　胡蘿卜———紅
　　胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫(yī)學家認為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質；所含維生素a是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”；其木質素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用；胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。
　　牛蒡———黃
　　牛蒡盛產(chǎn)于日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內垃圾，故譽為“大自然清血劑”；木質素是牛蒡所含Zui多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質———牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養(yǎng)分———菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達，增強體力及*。
　　白蘿卜葉———青
　　白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素c是檸檬的十倍以上。
　　干香菇———黑
　　黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是調節(jié)人體免疫細胞的促進劑；香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌；香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。
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　　現(xiàn)代健康報文章
　　五色養(yǎng)生蔬菜湯
　　Zui近，在新加坡、日本、中國臺灣等地民間流傳著一種“五色養(yǎng)生蔬菜湯”，即將五種顏色的蔬菜混煮成湯。專家認為，“五色養(yǎng)生蔬菜湯”符合中醫(yī)學所說的，五行調和對應身體五臟六腑的學理。
　　目前，“五色養(yǎng)生蔬菜湯”的配方、成分和煮法也在內地一些家庭主婦之間廣為流傳、散播。
　　所謂五色，即青、紅、黃、白、黑，由五種不同蔬菜組成，青為蘿卜葉、紅為紅蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。
　　五色養(yǎng)生蔬菜湯的配方、成分和煮法在許多家庭主婦之間流傳、散播，人人自己都能動手做。
　　據(jù)悉，五色蔬菜湯Zui先始于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版《元祖蔬菜湯強健法》，后來在中國臺灣翻譯成華文，廣為流傳，此書還連續(xù)在當?shù)?001和2002年登上暢銷書排行榜。
　　書中詳細記載蔬菜湯的好處、煮法，并很快在民間流傳開來，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發(fā)揚光大”。家庭主婦趙彩霞一家四口飲用五色菜湯有一年多的時間，她說是朋友介紹朋友，Zui后傳到她那兒的。她說：“紅蘿卜、白蘿卜、香菇之類，都是很有營養(yǎng)價值的蔬菜，我的朋友就是喝過覺得效果很好，所以向我大力推薦。我想多吃蔬菜對身體總是好的，而且又是很便宜的東西，試試無妨，好過我花幾百塊錢吃什么健康食品?！?
　　專家觀點：早在《黃帝內經(jīng)》就有記載說：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高糧厚味的人，幫助他們把體內廢物排掉。
　　五色蔬菜煮湯，又有利尿作用?，F(xiàn)代人大部分時間躲在冷氣房內，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個問題。專家建議：在“五色養(yǎng)生蔬菜湯”的五種配料中，多數(shù)讀者可能對“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質根營養(yǎng)豐實，具有滋陰*補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據(jù)了解，今冬飲牛蒡茶，吃牛蒡菜以食補替代藥補的方式，已成為北京等地時尚餐飲的主流，當?shù)匾恍┟朗吵沁€曾舉辦過牛蒡美食節(jié)。牛蒡菜目前在國內的種植還不十分普遍，有些地方可能難以覓見其蹤影。不過，專家認為，如果實在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可，比如用黃色的南瓜取代牛蒡菜。專家叮嚀：民間流傳的養(yǎng)生方，雖然都是有益健康的食品，但療效因人而異，因為每個人的體質不同，不能一概而論。凡事要適可而止，什么東西吃過量了都不會有好處，大家也不要因為市面流行什么，就一窩蜂的盲從，而應多去了解食物的價值，然后根據(jù)自己的需要進食。
　　詳細說明： 牛蒡的好處很多，牛蒡茶是新鮮牛蒡切片后制作的。
　　牛蒡茶可以直接泡飲更可以用于制作五行蔬菜湯，健身防衰老，對抗癌更有神奇的效果。
　　由于新鮮的牛蒡是有季節(jié)性的，所以到了冬天就要依靠牛蒡茶來制作五行湯了。
　　牛蒡五行湯的簡單介紹
　　看這里看這里：
　　蔬菜湯用白蘿卜（白色入肺）、蘿卜葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿卜（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出于感恩稱它為老人的救命湯，成人的養(yǎng)生湯，寶寶的聰明湯。又因為它是由五種顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或 “牛蒡五行湯”。
　　在日本、韓國、中國臺灣、美國正風行一種“神奇的蔬菜湯”療法，該湯被譽為21世紀“神奇的蔬菜湯”。近來在我國也開始流行，并收到了一樣神奇的效果。其方法是將東洋參（牛蒡）、白蘿卜、白蘿卜葉、紅蘿卜、香菇按一定比例配合煮湯飲用即可。常飲用“神奇的蔬菜湯”便能身體強健，治愈宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。
　　為什么“牛蒡五行湯”有如此效果呢？
　　從人類飲食結構的變遷來看，由于現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，人們飲食習慣也發(fā)生了改變，早上吃油炸方便食品、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習慣，導致蔬菜攝入量不足，營養(yǎng)不均衡，使體質成為酸性。酸性體質為萬病之源，而造成各種后果：癌癥、高血壓、心臟病、腦中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質疏松癥……，因蔬菜缺乏而引發(fā)的疾病不勝枚舉，因此，可以說“成人病就是蔬菜缺乏癥”!
　　從中醫(yī)理論來看“牛蒡五行湯”配伍——青（白蘿卜葉）者入肝、紅（紅蘿卜）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿卜）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤五臟，“五行蔬菜湯”完全符合中醫(yī)理論。依五行學說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對應為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表里，產(chǎn)生不可思議的力量！
　　那么，“五行蔬菜湯”的營養(yǎng)成份到底有那些呢？“五行蔬菜湯”的主要營養(yǎng)成份有維生素a（β胡蘿卜素）、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素d、b 群等。這其中，維生素a（β胡蘿卜素），可強化免疫機能；鈣、鐵，可增加血液質與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒，可提升肌肉力量；粗纖維，可抑制癌癥；鞣酸，可抑制發(fā)炎；維生素d、b群，可強化腎臟、肝臟、免疫機能。
　　牛蒡五行湯的做法
　　一次做兩日份，做好后裝入玻璃容器內，并擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。
　　基本材料：白蘿卜（中型約四分之一根）； 白蘿卜葉（用大蘿卜的葉子約四分之一量，蘿卜葉要浸水二小時才使用，以免農(nóng)藥殘毒）；胡蘿卜（中型約二分之一根）；牛蒡（中型約二分之一根）；干香菇一枚（用太陽曬干的，以轉生維生素d，如買不到可自己用新鮮的曬干或以市販者再度曬太陽）。
　　基本作法：蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊； 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋；放進青菜量三倍的水；水煮開后，再用小火燉煮2小時；把菜湯替代茶水來喝。
　　注意事項：請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的藥草或植物，以免產(chǎn)生有毒物質；不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。可以用鋁鍋和耐熱玻璃鍋, 儲存也只能用玻璃玻璃瓶不能用塑料容器。而且1人份用的要8碗水煲, 水滾后, 再用慢火煲1小時才可成的. 不可加任何其他東西在湯內, 如肉,魚等等......
　　牛蒡五行湯的功效
　　據(jù)日本的蔬菜湯創(chuàng)始人——立石和博士，經(jīng)過30年的實踐，特別推崇“五行蔬菜湯”，在他所著的《蔬菜湯強健法》一書中，認為長期飲用“五行蔬菜湯”，可獲得如下效果：
　　1、有治療和預防癌癥的效果；
　　2、幫助磨損了的關節(jié)之骨骼恢復正常，并使之更強健；
　　3、延緩老化，重現(xiàn)青春活力；
　　4、能治療白內障；
　　5、能治療多種原因引起的急慢性白血?。?
　　6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病癥都能使之痊愈。
　　用白蘿卜 , 白蘿卜葉 , 紅蘿卜, 香菇 , 牛蒡所熬出來的湯汁, 注入培養(yǎng)液中的癌細胞時, 在顯微鏡觀察下, 本來非常活躍堅硬的癌細胞, 幾分鐘內就死掉了 , 再把湯汁給老鼠吃 , 老鼠活的更健康 。據(jù)說立石和先生長期飲用菜湯后 , 身上再也找不到癌細胞了。
　　，一個65公斤的人，體內就有10公斤左右的宿便。若我們飲食不當或代謝有障礙，還會有高血脂，血管壁上會沉積膽固醇斑塊。這些都是威嚇我們健康的隱形殺手。藉著喝五行蔬菜湯，徹底清除體內毒素和污染物，并補充細胞所需的營養(yǎng)素。只要我們人體的細胞健康，一切疾病就會遠離。
　　我們提倡 “常喝五行蔬菜湯，身體健康有保障”的以預防為主的養(yǎng)生觀。上醫(yī)治未病，預防才是的治療，預防就是治療，預防勝過治療。不要等到體內積滿了毒素，暴發(fā)了大病后才來喝菜湯。從現(xiàn)在起就開始經(jīng)常喝菜湯，身體健康有保障。
　　五行蔬菜湯配方
　　?一日份
　　白蘿卜（中型）300-400克6-8兩
　　白蘿卜葉 130-200克3-4兩
　　胡蘿卜 130-200克3-4兩
　　新鮮牛蒡 130-150克 3-4兩 干15克
　　干香菇 3枚（需日曬干燥）
　　做法：將所有配料洗凈，連皮切塊，用不銹鋼或耐熱玻璃鍋煮，加入三倍于菜量的水煮至沸騰，再以小火煮一小時（白蘿卜煮爛熟）即可。菜湯冷卻后放入冰箱內保存，兩天內喝完，菜渣也可吃掉。
　　a?蔬菜湯和糙米茶的飲用方法
　　1水煮型
　　使用玻璃鍋或不銹鋼鍋，加入500-600毫升的水，水煮沸后關至小炎，放入蔬菜包煮25-30分鐘，即可欽用。
　　2燜泡型
　　使用不銹鋼保溫杯，加入300毫升的開水（95度以上），放入燜泡型蔬菜包，將保溫杯蓋緊，燜30分鐘，即可欽用。
　　3糙米茶可水煮亦可燜泡。按上述介紹的方法：40克一包的糙米茶，用600-700毫升水，20克一包的用300-400毫升水。
　　50-60度效果。這樣才可以加速血液循環(huán)，讓蔬菜湯與茶的養(yǎng)份能迅速地進入細胞內做修復與更新。
　　b?蔬菜湯和糙米茶的建議飲用量和時間
　　1 預防保健者，每天飲用蔬菜1-2包，茶1包。早餐前30分鐘，午餐前空腹喝蔬菜湯，晚飯前空腹喝茶。
　　2 各種癌癥，白血病，腦刖瘤，紅斑狼瘡等患者每天飲用蔬菜湯3-6包和茶2包。每次先喝300毫升蔬菜湯，間隔15分鐘以上再喝300毫升茶。飲用時間：早餐前，早餐與午餐之間（10：30左右）。午餐前，午餐晚餐之間（15：00左右）。晚餐后（19：30左右）各一次。病情嚴重者，依疾病及生活起狀況自行適度調整。
　　注：若腎功能異常，不要飲用糙米茶。
　　3 糖尿病，腦軟化，腦血栓，高血壓，肝病，息肉，十二指腸潰瘍，心臟病，內臟疾病，老年癡呆，膝關節(jié)炎，白內障，青光眼，老花眼等各種疾病患者 以及濕疹，青春痘等各種皮膚病患者，每天飲用蔬菜湯2-3包和茶1-2包。
　　4 痛風和腎臟病患者每天只需飲用蔬菜湯1包。腎透析者，早晚各飲用10毫升蔬菜湯。到尿能順利排出時，再增加尿的3分之1量。煮蔬菜湯時，少放水，讓湯汁濃一些。
　　c?飲用蔬菜湯和茶的注意事項
　　1喝蔬菜湯和糙米茶要喝足夠的水，一天大約3000毫升的量，包括蔬菜湯和茶。喝的不夠就會影響新陳代謝。新陳代謝就是吸收營養(yǎng)，排除毒素（二氧化碳，丙酮酸和雜質水份）。若水喝的不夠，毒素較難排掉。
　　2 煮蔬菜湯必須使用不銹鋼鍋或耐熱玻璃鍋。不可使用搪瓷鍋或涂有聚四氟乙烯膜的鍋（如電飯鍋）因為蔬菜湯會獎琺瑯，電飯鍋涂層溶解掉。
　　3 煮蔬菜湯或茶時，不可放入其它草藥，食物，鹽，糖等，以避免產(chǎn)生毒素。
　　4 要用玻璃杯或不銹鋼杯喝湯，不要用塑料杯或陶瓷杯。
　　5 為了達到條理效果，不吃肉類，乳制品和面包。
　　6 化療的當天不要飲用蔬菜湯和茶，須等到隔天才能開始飲用。
　　7 若同時還服用抗癌藥物或任何中西藥與保健營養(yǎng)品，如果先喝蔬菜湯和茶，15分鐘后即可服用藥物或營養(yǎng)品。若先服用藥物或營養(yǎng)品，蔬菜泌與藥物或營養(yǎng)品要間隔一個小時以上，茶至少要半個小時。
　　8 蔬菜湯和茶不要與牛奶等蛋白質食品混著喝。
　　9 喝越新鮮的蔬菜湯和茶效果越好。建議煮好的湯4個小時后還沒喝完的，請放入冰箱內，以免變質，因為方便包中沒有添加防腐劑，人工色素。
　　10 虛寒體質（早上起床會打噴嚏，過敏）的人建議早上起床后空腹先飲用茶，下午3點左右再喝蔬菜湯。早上起床會口干舌燥的人，應先喝蔬菜湯再喝茶。
　　11 若是腎透析者或有尿蛋白者不可使用茶。要先喝蔬菜湯，直到腎功能提升后再喝茶。因為腎臟病要限制鉀，磷，蛋白質，鹽的攝入量。
　　12 服用心臟病與高血壓或類固醇藥品的人，不能突然停藥，以避免因突然停藥而引起休克。應在醫(yī)生建議下慢慢減藥。
　　13 患過肺結核，肺病或肺癌，現(xiàn)在還咳嗽的人，可將白蘿卜切成黃豆大小的丁，用蜂蜜腌漬，浸出的汁做止咳藥，一日5-6次，喝了48小時以后，再慢慢喝蔬菜湯。飲用湯后出現(xiàn)在咳嗽則不必去顧慮。
　　14 身體虛寒的人易患感冒，喝了屬陽性的茶，會有明顯的改變。生病，感冒初期體質會轉為燥熱性體質，暫勿飲用茶，感冒經(jīng)過4天以后，會變成痰多（痰是體質轉為寒冷的指標）再飲用茶，能補元氣，對病情有很大的幫助。
　　d?飲用蔬菜湯和茶的好轉反應
　　當接受了蔬菜湯和茶的自然療法，積蓄了足夠的能量后，會幫助你排出常年累積在體內的化肥，農(nóng)藥，色素，防腐劑，化學添加劑，藥物殘留，死傷的細胞，脂肪細胞，過量的膽汁，大動脈的殘余物等。在這些有害物質抵達它們被排出的Zui后終點之前，要經(jīng)過好幾次的周期，經(jīng)由血管輸送，Zui終才被排除。在這幾次的周期中，會引起輕微的刺激，反應過敏，我們就姑且稱之為-不適。這種改善營養(yǎng)，排除毒素的階段而引起的不舒服，大約3-7天結束。喝蔬菜湯和茶的利尿，通便，排毒效果很快。有的人會尿頻或拉肚子，有的人會便秘，這時間長短不一，有人三天，有人巴上就會出現(xiàn)狀況。剛開始喝湯和茶的人，小便會有泡泡而且臭臭的，大便也很臭。有的人會睡不著，有失眠的會得到改善。身體在排毒時會因人而異，有的人臉，手腳，全身會出現(xiàn)濕疹，會癢，這時可涂上沙拉油。有頭部外傷，腦血管障礙的人，2-3天內會頭痛，但不必擔心。每個人都會出現(xiàn)眼睛模糊不清或是周圍會癢等，這只不過兩三天而已，之后視力會變好。婦科病人初次喝蔬菜湯時，會有短暫持續(xù)性的腰酸，白帶偶爾會增加。沒胃口的人會覺得想要吃東西了。再過幾天也許又有變化，又不想吃東西了。這時候，就是身體在自我調整，這些都是好轉反應。只要持之以恒不要間斷，一定可以收到強身健體的效果。
　　在這個過度時期，非常重要的一點就是：慎用止痛藥或其它藥物，因為這些止痛藥會破壞細胞的再生作用。要記住，Zui初階段的細胞重生Zui少要10天的功夫。
　　有皮膚過敏或發(fā)癢破裂現(xiàn)象的人，體內的毒素或有害化學合成物的排除也會經(jīng)由皮膚排出，只要你的營養(yǎng)狀況改善了，你就很可能看到這種皮膚發(fā)癢的現(xiàn)象。記住，一定要有耐性！只要你繼續(xù)改進供給細胞的食品，Zui終你會得到完美的皮膚。不要試著吃藥去阻止這種癥狀的出現(xiàn)，或是用大量維生素去阻止它。你應該等待這種癥狀的出現(xiàn)，消失。一段時間后再出現(xiàn)，再消失，直到不出現(xiàn)癥狀為止。
　　五行湯是1992年日本偽醫(yī)學者名字叫立石和的人提出來的，在日本叫做野菜湯健康治療。立石和通過發(fā)行沒有科學根據(jù)的宣傳小冊子使五行湯（野菜湯 五色湯）在日本風靡一時，很多日本名人如日本副總理渡邊美智雄，漫畫家赤冢夫，評論家草柳大藏等等都在公開場合稱贊它的功效。在明星效應下，1993年下半年到1994上半年五行湯在日本達到巔峰，席卷日本全國。但是在1994年6月16日，日本警方以違反醫(yī)師法和藥師法逮捕了立石和。立石和寫的書和宣傳冊子被列為*。五行湯子療法（野菜湯治療法）也就灰飛煙滅。這是日本偽醫(yī)學偽健康學眾多事件中的并不起眼的一件。

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