其實(shí)大家很懂生活，“但沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程”，一碗臭豆腐，一杯美酒，這就是深夜的那份暇意，這就是平凡美味的市井人生。表面是黑色的長(zhǎng)沙臭豆腐一般是的，外酥里脆，脆而不黏，香而不膩，雖然聞起來(lái)以輕微的酸臭味，但是細(xì)細(xì)的聞起來(lái)還是會(huì)有一股非常誘人香味。既有爽嫩滑口白豆腐的口感，又有酥脆油炸豆腐的口感。長(zhǎng)沙的臭豆腐吃起來(lái)口感有別于其他地方的臭豆腐，不愧是人們一提起臭豆腐，都會(huì)認(rèn)為長(zhǎng)沙的好吃。長(zhǎng)沙的臭豆腐受到了越來(lái)越多的人的歡迎，它的知名度也隨著品嘗過(guò)的人的增多，也越來(lái)越廣。

如果能有臭豆腐的生胚，做起來(lái)就很方便了。現(xiàn)炸就能現(xiàn)吃，自己炸的吃起來(lái)也會(huì)更美味。臭豆腐的精髓也正是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，接下來(lái)跟食為先小編一起來(lái)學(xué)做手豆腐吧！

1、用沸水沖開臭豆腐的湯料，蔥花、香菜、蒜末、蘿卜丁等加入調(diào)味。

2、清水中漂洗臭豆腐的生胚，把水分過(guò)濾一下，鍋中放油加熱。在鍋中的臭豆腐炸至兩面酥脆，較為膨脹就說(shuō)明可以盛出來(lái)了。

3、把炸好的中間戳洞的臭豆腐，之前調(diào)好的料汁用小勺將灌進(jìn)去就可以食用了。聞臭食香，每一口都彈滑細(xì)嫩，選材嚴(yán)格，使剛出鍋的臭豆腐外酥里脆，越吃越美味。精作選材精心，精選上等優(yōu)質(zhì)黃豆，選用植物鹵水發(fā)酵，吃起來(lái)更健康。發(fā)酵鹵水的鹵汁，全是選用黑豆豉、香菇、竹筍等植物發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的臭味，也正是臭豆腐又黑又臭的關(guān)鍵。

如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 一方水土養(yǎng)一方人，一份"臭豆腐“承載了多少長(zhǎng)沙人的記憶！長(zhǎng)沙臭豆腐歷經(jīng)數(shù)年，經(jīng)久不衰，還在不斷的發(fā)展，不斷的升級(jí)，從一個(gè)個(gè)路邊攤走進(jìn)商超，購(gòu)物中心，精美的門店，長(zhǎng)沙步行街，各大旅游景點(diǎn)Zui火的店依然是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)的臭豆腐店。

江西南昌，江西贛州學(xué)做臭豆腐街邊擺攤小吃技術(shù)做法，歡迎到食為先餐飲實(shí)訓(xùn)基地，正規(guī)注冊(cè)，擁有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師傅任教；學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后簽約；免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料；全程學(xué)員親手操作，師傅是面對(duì)面指導(dǎo)，手把手教學(xué)，不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，對(duì)學(xué)員均免費(fèi)提供開店選址等指導(dǎo)。