一種裱花機(jī)及裱花方法
本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體地說，是涉及一種裱花機(jī)及裱花方法。
在傳統(tǒng)的裱花操作都是靠人員手工操作來完成的，尤其是蛋糕食品的裱花操作。操作人員是憑借著自己所學(xué)知識的多少，對將要加工的蛋糕食品預(yù)先有個(gè)設(shè)計(jì)思考，然后根據(jù)自己手中的材料、設(shè)備、工具等進(jìn)行規(guī)劃，進(jìn)而對蛋糕食品進(jìn)行手工裱花加工操作。
由于傳統(tǒng)的裱花操作都是靠人工操作，由于裱花工序繁瑣，需要的時(shí)間比較長，并且裱花式樣之多，因此店鋪里不能預(yù)先加工出幾十種或上百種式樣的蛋糕食品放在展示柜臺里，一來展示柜臺面積有限，二來蛋糕食品保質(zhì)期很短，幾十種或上百種式樣的蛋糕食品賣不出去導(dǎo)致浪費(fèi)!裱花加工需要一定的時(shí)間來完成，復(fù)雜的式樣需要更長的加工時(shí)間。
裱花袋的容積都是有限的，操作人員根據(jù)情況需要不斷的更換不同的裱花袋、裱花頭以及更換不同的裱花材料。裱花材料裝填少了不夠用，裝填多了用不了，導(dǎo)致還要再添加物料和剩余物料的浪費(fèi)。手工操作需要有“有經(jīng)驗(yàn)的”“經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的”人員進(jìn)行操作，由于是手工操作，每一位操作人員加工出來的蛋糕花樣都是不一樣的，不容易控制尺寸的大小和形狀的規(guī)整，傳統(tǒng)的裱花方法中的不科學(xué)、不先進(jìn)的技術(shù)容易影響制作出的蛋糕的美觀性，難以形成標(biāo)準(zhǔn)化、批量化生產(chǎn)。