品種紫薯等級(jí)1 淀粉含量≥20（%） 產(chǎn)地/廠家廣西南寧

紫薯又叫黑薯，英文名稱(purplepotato),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。

紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有養(yǎng)顏美容,排除腸道毒素等作用。

國(guó)際上紫薯的種屬概述：

紫薯①山川紫
該品種從日本引進(jìn)，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來(lái)提取色素。每畝產(chǎn)量一般在1500公斤以上，薯形細(xì)長(zhǎng)，整齊度差，主蔓莖長(zhǎng)6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。

②美國(guó)黑薯
該品種由美國(guó)培育而成?？谖都?xì)膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強(qiáng)，分枝多，粗壯，Zui長(zhǎng)1米，不旺長(zhǎng)，半直立。一般每畝產(chǎn)量3000公斤，其營(yíng)養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，色、香、味、形均佳。它還可用于提取色素。
③德國(guó)黑薯
2002年引進(jìn)中國(guó)，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜可口，抗病性較強(qiáng)，一般每畝產(chǎn)量4000公斤~5000公斤，單株結(jié)薯可達(dá)10公斤以上，Zui大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中品種之一。

我公司目前孕育紫薯品種：
?、僮辖鹣?br>

　　該品種由我公司引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣品種培育而成，中長(zhǎng)蔓，薯塊長(zhǎng)圓形，表皮光滑，紫紅皮紫肉；鮮薯淀粉含量24%左右，可溶性總糠含量8%，花青素含量42/100，粗纖維少，食味粉甜；結(jié)薯集中，單株結(jié)薯5-6個(gè)，抗病性強(qiáng)，耐貯性好；全生育期春季種植95天，夏季種植80天，秋夏種植85-90天左右；畝產(chǎn)量2000~3000公斤。口感好，甜而粉，品質(zhì)好，富含硒元素，營(yíng)養(yǎng)豐富健康，具有抗衰老，防癌等功效。紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國(guó)每年要從中國(guó)進(jìn)口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞。

②紫羅蘭

該品種由我公司引進(jìn)日本品種山川紫培育而成，屬弱感光感溫型品種，莖蔓長(zhǎng)，薯皮紫色，肉均為紫黑色，植60天后左右開始結(jié)薯,一般單株結(jié)薯數(shù)4～6個(gè),多的7～8個(gè),甜度高，品質(zhì)好，富含硒元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。每畝產(chǎn)量為2500公斤~3500公斤，出薯率高，主要用于深加工和提取色素，可鮮食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質(zhì)細(xì)膩等特點(diǎn)，適宜廣大紅薯產(chǎn)區(qū)種植。

紫薯的食品制作法：

材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來(lái)做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加)
紫蕃薯(紅薯、地瓜)：中等個(gè)頭的大概2至3根，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則
消化餅：大概4小包(一小包2片，共8片)

做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作：
1、黃油隔水融化(一個(gè)碗裝黃油，置于另一個(gè)裝著熱水的大碗內(nèi))
2、將消化餅壓碎
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、蛋糕模(用了一個(gè)圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發(fā)
7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實(shí)是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)
　　紫薯不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有較高的藥用價(jià)值，是養(yǎng)生保健的佳品。本公司一年四季均可提供新鮮優(yōu)質(zhì)口感.

廣西南寧市自有300畝種植基地紫薯,紫地瓜,紫番薯,紫紅薯,紫紅苕批發(fā),一年可種植三季,每月都有新鮮紫薯供應(yīng).熱忱歡迎各位客商來(lái)電面議.公司網(wǎng)址:www.gxnnfrdmy.cn 聯(lián)系人:黃經(jīng)理 0771-3017596 陸經(jīng)理