包裝飲用水是水源水經(jīng)過粗濾、精濾、殺菌等一系列處理后，灌入水瓶或水桶而生產(chǎn)的飲用水。隨著生活水平的提高，包裝飲用水已在人們的日常生活中得到普及。礦泉水方便易攜帶且口感好，桶裝水便于家庭飲用且健康、安全，這些改變了人們長期以來的飲水習(xí)慣。包裝飲用水畢竟屬于商品范疇，所以質(zhì)量安全衛(wèi)生情況必然是各方關(guān)心的問題。一旦水源或者生產(chǎn)過程出現(xiàn)衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)，造成飲用水安全事故，就可能面臨召回，或法律糾紛。這也就要求我們通過及時的水質(zhì)檢測，避免其帶來經(jīng)濟損失。

在我國，包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)屬于國家強制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)名稱為GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》。GB19298-2014對于包裝飲用水定義的范疇就是密封在包裝容器，可直接飲用的水，包裝飲用水的特點就是僅允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法，不可以改變水的基本物理化學(xué)性能的自然來源飲用水，比如添加糖、甜味劑、香精香料或其他食品配料的包裝飲用水已經(jīng)屬于飲料范疇了，所以不適用GB19298-2014。

對于包裝飲用水的原料檢測要求，GB19298-2014主要規(guī)定了兩種包裝飲用水的水源種類，類是公共供水系統(tǒng)，另一類則是包括地表水或地下水的非公共供水系統(tǒng)。公共供水系統(tǒng)水質(zhì)檢測可以依據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢測。地表水為水源時，可依據(jù)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》檢測。地下水為水源時，則可以依據(jù)《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》檢測。
包裝飲用水的外觀檢測項目主要有色度、渾油度、狀態(tài)、滋味、氣味等項目。理化指標(biāo)則需要檢測余氯、三氯甲烷、耗氫量、溴酸鹽、揮發(fā)性酚、氰化物、陰離子合成洗滌劑、總放射性、總β放射性。除此之外，包裝飲用水的污染物檢測可以依據(jù)GB2762進行檢測，食品添加則可以依據(jù)GB2760檢測。

除了以上檢測項目外，包裝飲用水的微生物指標(biāo)可以說是大家關(guān)心的檢測項目。通常情況下，飲用水水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)需要檢測菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌等指標(biāo)。但是，如果過度控制衛(wèi)生指標(biāo)，包裝飲用水在殺菌處理上就可能導(dǎo)致水中的溴酸鹽含量升高，從而構(gòu)成對飲用者的健康風(fēng)險。而且，包裝飲用水在GB19304-2003《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》中已經(jīng)對衛(wèi)生指標(biāo)進行了控制要求，所以包裝飲用水微生物限量指標(biāo)只需要檢測大腸菌群、銅綠假單胞菌即可。