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一、貯藏保鮮及加工

　　1、貯藏：石榴貯藏適溫5--10℃，RH90%--95%。但國(guó)外報(bào)道在0--1.7℃，RH85%--90%的條件下可貯藏11周而果皮不會(huì)變皺，控制RH是關(guān)鍵，因?yàn)楣ぴ诘蜐u下易變干、變黑、發(fā)硬。大批貯藏則分層包裝于16--18kg紙箱內(nèi)。貯于0℃、RH80%條件下，貯前選無病蟲和機(jī)械損傷果實(shí)，用0.1%特克多+2,4-D浸果，并需晾干、裝箱、預(yù)貯。如裝入10kg左右塑料薄膜袋或硅窗袋效果更為理想。

　　2、加工：石榴是加工制汁做清涼飲料的原料，亦可制酒。

　　石榴汁：是很好的飲品，但皮和隔膜含丹寧，應(yīng)在榨汁前使果失水皺縮或加入白明膠以吸收丹寧。全果切開壓榨的汁含丹寧0.17%，小粒壓榨只含0.12%。一個(gè)好的榨汁品種的出汁率約40%、可溶性固形物17%--18%、酸度（檸檬酸）0.8%--1.2%。商業(yè)抽提汁用水壓機(jī)，壓力應(yīng)少于100psi（全果）以維持*的丹寧含量。榨出的汁加熱到79.4--82.2℃30min，然后速冷，靜置過夜，過濾并放入容器內(nèi)，再在79.4--82.2℃中消毒30min。加糖、酸濃縮后可制成石榴醬，濃縮后總的可溶性固形物可達(dá)75%--80%。由石榴汁還可制成喱產(chǎn)品。

　　石榴酒：按制汁精選果粒入在瓷缸中榨出汁液，用SO2殺菌，調(diào)整糖分、酸度、含氮物，放入罐或桶內(nèi)進(jìn)行主發(fā)酵，溫度控制在25--28℃。發(fā)酵后及時(shí)將發(fā)酵液分離成原酒。原酒經(jīng)準(zhǔn)確計(jì)量后裝入酒桶中后發(fā)酵。酒液后發(fā)酵中酒精偏低時(shí)，可用白酒或食用酒精調(diào)整，后再陳釀。陳釀過程中若懸浮物多、透明度差時(shí)可加蛋清或明膠進(jìn)行下膠處理。長(zhǎng)期陳釀要加入SO2殺菌。裝瓶后要放在68--75℃溫度下進(jìn)行20min殺菌處理，冷卻后貼上商標(biāo)裝箱待售。

　　二、營(yíng)養(yǎng)成分、應(yīng)用價(jià)值及發(fā)展前景：石榴含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)分析，石榴汁中含有17種游離氨基酸和17種水解氨基酸。石榴果實(shí)美觀鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是內(nèi)銷鮮果，出口港澳及東南亞也有一定市場(chǎng)。而且加工制成的石榴汁是風(fēng)味獨(dú)特的清涼飲料，石榴酒久負(fù)盛名。石榴的根、莖、果皮含有較多鞣質(zhì)，是制革和印染工業(yè)的重要原料。石榴可入藥，根、花、果皮含有大量生物堿，有治療痢疾、止血和收斂的藥效。石榴花型、樹姿美觀，具有較好的綠化和觀黨價(jià)值?，F(xiàn)在石榴生產(chǎn)，已從零星分散向大規(guī)模商品生產(chǎn)基地發(fā)展，鮮食與加工制汁相結(jié)合，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)銷售。積極開拓東南亞市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)較好。今后應(yīng)在推廣良種、規(guī)范化種植、防治病蟲害等科學(xué)技術(shù)方面進(jìn)一步提高。

為害癥狀

　　根結(jié)線蟲病在苗期極少顯癥，主要在種植半年之后出現(xiàn)病癥。發(fā)病嚴(yán)重的果苗，葉色萎黃、葉片稀少、生長(zhǎng)緩慢，重病株嚴(yán)重矮化、葉片發(fā)黃下垂，冬季低溫時(shí)整株葉片呈紫紅色；病株根系形成大量根瘤，表皮變褐，主根腫大腐爛，*后整個(gè)根系腐爛，失去生命活力，地上部分隨即枯死，高溫時(shí)癥狀*明顯，干旱時(shí)病情更嚴(yán)重。

　　發(fā)病規(guī)律

　　病原線蟲以卵及雌蟲越冬。當(dāng)外界條件適合時(shí)，卵在卵囊內(nèi)發(fā)育成1齡幼蟲，經(jīng)蛻皮后破卵而出，成為2齡幼蟲，活動(dòng)于土壤中，侵入幼根，在根皮和中柱之間為害，并刺激組織形成不規(guī)則根瘤。初侵染源為帶線蟲果苗，以耕作時(shí)人員、農(nóng)機(jī)具及灌溉水等形式進(jìn)行蟲土傳播。

　　防治方法

　　根結(jié)線蟲病是防治難度很大的土傳病害，在防治時(shí)應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。

　　加強(qiáng)植物檢疫。為了保護(hù)無病區(qū)和新區(qū)，必須嚴(yán)禁帶病種苗傳入。

　　及時(shí)清除病殘?bào)w。當(dāng)發(fā)現(xiàn)果園中有病株時(shí)一定要徹底及時(shí)地清出果園，集中燒毀。將定植穴挖開暴曬1個(gè)月并用石灰消毒后才能重新定植。

　　農(nóng)業(yè)防治。一是多施有機(jī)肥，提高抗性；二是在干旱季節(jié)應(yīng)小水勤澆，保持根部濕潤(rùn)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)；三是增施鉀肥，增強(qiáng)植株抗逆性。

　　物理防治。果園長(zhǎng)期保持濕潤(rùn)，可使線蟲缺氧窒息而死，能有效抑制線蟲的侵染和繁殖。在夏季高溫季節(jié)，用塑料薄膜平鋪地面并壓實(shí)，可使土壤10厘米深處地溫達(dá)30℃-40℃，持續(xù)3-5天，能有效滅殺大量不同蟲態(tài)的線蟲。

　　藥劑防治。注意選擇低毒、低殘留的農(nóng)藥。

　　種苗處理。移栽前集中對(duì)種苗進(jìn)行殺蟲滅菌處理，殺死部分害蟲及病菌，可將氧化樂果1000倍液與廣譜性殺菌劑混合使用，浸根30分鐘。對(duì)于發(fā)病癥狀比較明顯的，應(yīng)延長(zhǎng)浸根時(shí)間。

　　土壤處理。定植棚采用威百畝或辣根素等土壤消毒劑進(jìn)行土壤消毒；定植前，在定植穴邊撒施250克石灰粉，每株施3%米樂爾顆粒劑25-40克，盡可能施在番石榴根系周圍，保證抽出的新根不再感染根結(jié)線蟲。