自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應標準的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。生活用水主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自來水廠按照《國家生活飲用水相關(guān)衛(wèi)生標準》，經(jīng)過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，后通過配水泵站輸送到各個用戶。

如今水源地的水污染日益嚴重，凈水廠為了殺菌，大量利用氯消毒，氯與氨基酸結(jié)合成三氯甲烷與三鹵甲烷，重金屬、農(nóng)藥、防腐劑、抗生素…等各種化學藥劑的濫用，人類長期飲用后，漸累積在體內(nèi)無法排出，經(jīng)越來越多的醫(yī)學證明可能引致細胞突變、致癌。

1、重金屬污染：中國約50%地表水源水源受到污染，上百種有機化合物、重金屬離子進入水源,地下水源存在氟、砷、鐵、錳等超標。

2、水管網(wǎng)質(zhì)量低劣：調(diào)查顯示，中國城市供水管網(wǎng)質(zhì)量普遍低劣，不符國標的灰口鑄鐵管占50.80%，普通水泥管占13%，鍍鋅管等占6%。老舊管網(wǎng)漏水嚴重，經(jīng)常爆管，從水質(zhì)角度講，容易發(fā)生二次污染。

3、二次污染事件：每年中國大中城市管網(wǎng)水質(zhì)發(fā)生數(shù)千次二次污染事件。二次污染物主要為微生物，燒開水可以滅殺。但無法去除有機污染物和重金屬離子。不少有機污染物在人體內(nèi)積累到一定程度，可能致癌、致畸、致突變。

4、水質(zhì)消毒手段不完善：自來水由于消毒手段還不夠完善，大多數(shù)的自來水飲用者，都會使用自來水，自來水在消毒的過程中，是利用漂白粉（劑）進行消毒，即使在努力的進行過濾，但是還是有少量或者微量的氯（漂白粉），在水加熱100℃就會產(chǎn)生三氯甲烷，是一種致癌物質(zhì)。

微生物指標

總大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） ---不得檢出；耐熱大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）---不得檢出；大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL） ---不得檢出；菌落總數(shù)（CFU/mL）---100等。 

毒理指標

砷（mg/L）--- 0.01；鎘（mg/L）--- 0.005；鉻（六價，mg/L） ---0.05；鉛（mg/L）---0.01；汞（mg/L）--- 0.001；硒（mg/L） ---0.01；氰化物（mg/L）---0.05；氟化物（mg/L）--- 1.0；硝酸鹽（以N計，mg/L）--- 10；地下水源限制時為---20；三氯甲烷（mg/L）---0.06（mg/L）---0.002 ；溴酸鹽（使用臭氧時，mg/L） ---0.01；甲醛（使用臭氧時，mg/L）---0.9；亞氯酸鹽（使用二氧化氯消毒時，mg/L）--- 0.7；氯酸鹽（使用復合二氧化氯消毒時，mg/L）--- 0.7等；

感官性狀和一般化學指標

色度（鉑鈷色度單位） ---15；渾濁度（NTU-散射濁度單位）---1；水源與凈水技術(shù)條件限制時為---3；臭和味---無異臭、異味；肉眼可見物 ---無；pH （pH單位）---不小于6.5且不大于8.5；鋁（mg/L） ---0.2 ；鐵（mg/L）--- 0.3；錳（mg/L）--- 0.1；銅（mg/L）---1.0；鋅（mg/L）--- 1.0；氯化物（mg/L） ---250；；溶解性總固體（mg/L）---1000；總硬度(以CaCO3計，mg/L）--- 450；耗氧量（CODMn法，以O(shè)2計，mg/L）--- 3（水源限制，原水耗氧量>6mg/L時為5 ）；揮發(fā)酚類（以苯酚計，mg/L）--- 0.002；陰離子合成洗滌劑（mg/L）---0.3等。