砂鍋菜，從串串香中源自而成，確是此外一種全新升級的特色小吃方式，砂鍋菜色香味俱全，備受顧客們的鐘愛，而且砂鍋菜項目投資并不大，盈利很豐厚的。項目投資萬余元就可以開一個非常好的快餐店，低成本，1—兩人，十幾個平方米可開實體店，實際操作起來非常容易入門，正餐＋外賣送餐的市場銷售組成，收益更豐厚，是低成本投資發(fā)家的好挑選。

　　砂鍋菜美味可口，并且健康衛(wèi)生，這一點是當代人吃特色小吃注重的。砂鍋菜關(guān)鍵香料配方，是砂鍋菜美味可口的關(guān)鍵緣故。

　　曾食坊砂鍋菜的實際操作學習培訓：

　　1.各種各樣原材料的選料及購置方式

　　2.原料解決及每栽菜的生產(chǎn)加工

　　3.切土豆絲、火鍋配菜、及沒栽菜的配搭學習培訓

　　3.每栽菜的詳盡作法及秘方占比

　　4.中后期技術(shù)性具體指導及拿貨機器設(shè)備方式出示

　　制做砂鍋菜的常見問題：

　　1．挑選好鍋。選擇鍋面光潔，底鍋小，鍋壁薄，撞擊聲脆響的高品質(zhì)鍋。

　　2．用前“上漿”。石鍋次應(yīng)用時，好用于煮粥，或是用它煮一煮濃小米湯，以阻塞石鍋的細小孔隙度，避免滲漏。小米湯還能夠消化吸收新石鍋中的臭味。

　　3．不能空燒。應(yīng)用石鍋要先往石鍋里加水，再把石鍋放置火上，先用慢火，再用灶火，不能將冷鍋猛地放置灶火上。每一次應(yīng)用以前，先揩干石鍋外邊的水。烹菜全過程中假如發(fā)覺鍋內(nèi)料汁少了，應(yīng)立即天賦加點溫開水。鍋內(nèi)的料汁千萬別外溢或是鍋糊。

　　4．置放有道。燒開的石鍋從火上方下時，要放到干躁的木工板上或草圣上，不必放到地磚或混凝土地面上，更不可以放到有冰的地區(qū)，由于處在高溫中的石鍋放到溫度較低或有冷水的的地方時易爆裂。

　　5．異味清除。砂鍋煲過湯之后，盡管歷經(jīng)清理，但鍋中還是有異味，能夠把小米湯倒入鍋中，熬二十分鐘，隨后把鍋中的小米湯扔掉，這時候臭味就沒了。再把石鍋自來水清理一下，就可以再次應(yīng)用了。

　　用石鍋制做菜式，不但美味可口，營養(yǎng)豐富，烹飪方法也十分簡易，備受大家的鐘愛。砂鍋菜既是酒店的菜品，也能為家中烹飪。

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