一、放置的位置決定蛋糕柜類型。

一般的品牌加盟，都會(huì)把蛋糕柜的設(shè)計(jì)放在收銀臺(tái)邊。一方面這樣做可以客戶結(jié)賬的時(shí)候順便買蛋糕，一方面方便店員收銀跟打包。蛋糕的拿放對于客戶來說有一定的難度，因而放置在收銀臺(tái)邊的蛋糕柜設(shè)置后開門就可以。這也是絕大部分面包店對蛋糕展示柜的選擇。 

麥莎蒂斯 后開門直角蛋糕柜 日式蛋糕柜 烤漆柜

優(yōu)點(diǎn)：展示部分除霧效果好，不受移門的影響。造價(jià)相對低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

缺點(diǎn)：客戶無法自己選購產(chǎn)品，需要店員配合打包。

如果店面相對較小，中島都不好放置的情況下，只能靠著兩邊放置邊柜。這時(shí)候收銀臺(tái)邊往往沒有足夠的位置放置蛋糕柜。蛋糕柜也就只能靠墻擺放，選擇前開門的冷柜。

前開門直角冷柜

前開門弧形冷柜

優(yōu)點(diǎn)：客戶方便自己選購產(chǎn)品，不占位置，靠墻擺放。

缺點(diǎn)：前開門無法安裝發(fā)熱絲跟發(fā)熱膜，只能熱風(fēng)除霧，除霧效果較差，需要人工擦水。產(chǎn)品造價(jià)相對高。

蛋糕柜的除霧方式。

在選擇蛋糕柜的時(shí)候，很多客戶不明白，為什么同樣是直角蛋糕柜，同樣的尺寸價(jià)差那么大。實(shí)際上除了壓縮機(jī)，不同的除霧方式也影響著產(chǎn)品的單價(jià)。蛋糕柜里面是制冷的，室溫下必定會(huì)有溫差，冷熱交匯，玻璃上就會(huì)凝結(jié)水珠。我們通常的除霧方式，就是在中空玻璃里面加透明的發(fā)熱絲。這種方法稱為發(fā)熱絲除霧。這種除霧方式相對價(jià)格比較低廉，親民的價(jià)格就更為大眾所接受。

發(fā)熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點(diǎn)在于，兩條發(fā)熱絲之間的間隙，在特別潮濕的天氣仍然會(huì)有水珠產(chǎn)生。如果對于要求比較完美的商家，則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發(fā)熱膜，整層表面玻璃發(fā)熱，就不存在間隙有水珠的問題?；旧细昝赖恼宫F(xiàn)了蛋糕西餅類產(chǎn)品。

45度拼角鍍膜除霧蛋糕柜

根據(jù)風(fēng)格定制蛋糕柜柜體。

以往的商家，都是大量制作規(guī)格現(xiàn)貨來出售冷柜。標(biāo)準(zhǔn)的尺寸，標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)，的確能夠滿足形象要求不高的店鋪。百搭的大理石，黑白色，簡單的款式，使商家更加能夠標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，以達(dá)到價(jià)格低，利潤高的目的，但卻無法滿足日益增長的風(fēng)格定制需求。

經(jīng)典白色大理石弧形蛋糕柜

工藝保持不變的情況下，底柜包同色板材，實(shí)木，烤漆風(fēng)格都統(tǒng)統(tǒng)不是問題。非標(biāo)定制更加能滿足高端客戶的店鋪形象需要。

麥莎蒂斯實(shí)木直角蛋糕柜